Сусамът е вид семена, култивирани преди хиляди години и използвани в хранителни и козметични продукти. Оттогава той се превърна в известен компонент на хлябове, торти, пайове, бисквити и дори супи и салати!
Има две основни разновидности на това семе, черен сусам и бял сусам. Цветът обаче не е единствената разлика между тях, тъй като има и хранителни промени между двата вида. Вижте ги в тази статия!
виж повече
Компанията изстрелва първата "летяща чиния" за членове на екипажа; Среща…
Меркурий влезе в Лъв; разберете как ще се отрази на вашия знак
Прочетете още: Наистина ли знаете разликата между термините светлина, диета и нула?
Черните и белите сусамови семена са подобни, тъй като са от едно и също хранително семейство. По този начин те имат подобни свойства, като помагат за предотвратяване на рак, регулират чревния ритъм, намаляват нивата на лошия холестерол и помагат за здравето на костите.
Въпреки че ползите са сходни, концентрацията на хранителни вещества във всеки от тях има малки разлики. Следователно препоръката варира според вида сусам и в зависимост от вашите нужди. Виж отдолу!
Черният сусам има малко повече протеини, витамин А, Е, витамини от група В, калций и мазнини в сравнение с белия сусам. Освен това и в двете семена има полезни съединения, които имат антиоксидантно и противовъзпалително действие, но те са повече в черния сусам.
Причината черният сусам да има малко повече хранителни вещества се дължи на неговата обработка, тъй като тези семена не са олющени. Следователно загубата на витамини и минерали е по-малка.
За разлика от черния сусам, белият сусам е с премахната черупка, така че някои хранителни вещества се губят в процеса. Въпреки това, този сорт все още е добър източник на калций, магнезий, цинк и фибри.
Белият сусам обаче има по-горчив вкус и маслото от него е много полезно за алтернативната медицина или като продукт за растеж на косата. Затова идеалът е да определите рецептата и да изберете сорта, който ви подхожда най-добре.
В крайна сметка, въпреки че черният сусам има малко по-специфични хранителни вещества, горчивият вкус на белия сусам може да направи всичко различно в ястието. Това е така, защото черният сорт върви по-добре със салати и зеленчуци, докато белият сорт се използва повече в хлябове и бисквити.
