А Бира, една от най-обичаните напитки от бразилците, е заплашена да претърпи значителни промени във вкуса си поради изменението на климата, което засяга планетата.
Проучване, публикувано наскоро в научното списание „Nature Communications“, разкри, че производството на хмелът, основната суровина, която придава на бирата характерната горчивина, е в упадък през последните години години.
виж повече
Събитието Sebrae-RN насърчава енергийния преход
Дупката в озоновия слой нараства експоненциално и сега е три пъти...
Изследването също така предупреждава, че покачващите се температури и прогнозата за валежи под средното могат допълнително да влошат този проблем.
Хмелът, основен за процеса на производство на бира, зависи от специфичните климатични и почвени условия за доброто си развитие.
Всяка значителна промяна в тези фактори може да компрометира качеството на цветята. хоп, засягащ съдържанието на алфа-киселина, химическо съединение, присъстващо в цветните смоли, което допринася за горчивината на бирите.
Изследователи от Пражкия университет за природни науки в Чешката република проведоха проучване, фокусирано върху Германия, Словакия и самата Чехия, които са отговорни за 90% от производството на хмел в Европа.
(Изображение: Freepik/репродукция)
Резултатите показват, че ако настоящите условия се запазят, производителността на растенията може да намалее между 4,1% и 18,4% до 2050 г.
През същия този период производството на алфа-киселини може да спадне с до 39,5%, със загуба на интензивност до 30%, особено в южните райони на Германия и Словакия.
Въпреки че Бразилия не е включена в европейското проучване, предизвикателствата в производството на хмел в чужбина също оказват влияние върху производството на бира в страната.
Въпреки че е третият по големина производител на бира в света, Бразилия зависи в голяма степен от вноса на хмел, главно от Германия и Съединените щати.
Проучването предупреждава, че тъй като отглеждането е ограничено до малки региони с подходящи екологични условия, горещи вълни и екстремни суши, засилени от промени в климата, може да повлияе както на качеството, така и на количеството на продукцията.
За да се справят с това предизвикателство, изследователите предлагат въвеждането на генетично модифицирани растения, изместването на културите и създаването на защитени територии.
В противен случай пивоварите ще трябва да се адаптират към нов сценарий за производство на любимата напитка. Уникалното качество и вкус на бирата може да са застрашени, което изисква иновации и адаптация от пивоварната индустрия, за да се гарантира бъдещето на традиционната напитка.
