О, това скариди! Този деликатен и ароматен деликатес е бил звездата на много запомнящи се ястия на вечери, партита и случайни събирания.
Но под привидната си простота, готвенето на скариди носи своите предизвикателства и нюанси.
виж повече
ВЪЛШЕБНА рецепта: научете как да приготвяте хрупкави пържени картофи без масло – и...
Вкусно е: ПРОСТА рецепта за кремообразен сладкиш с тапиока, кокос и три...
Ако някога сте се сблъсквали с разочарованието от гумени или меки скариди, не сте сами. Въпреки че се приготвят бързо, тези малки ракообразни могат да бъдат коварни за невнимателния готвач.
Но не се страхувайте! Ние сме тук, за да ви помогнем, чрез най-честите грешки, гарантирайки, че вашият следващ ястие със скариди бъде достоен за аплодисменти. Нека се потопим в тези грешки и да научим как да ги избягваме?
По природа скаридите имат тънка черупка, която ги заобикаля и често тъмна нишка по гърба. Той е в храносмилателния тракт и въпреки че някои го смятат за безопасно за ядене, има песъчинлив вкус и може да повлияе на представянето на ястието.
Не забравяйте да отделите няколко допълнителни минути, за да почистите скаридите си, преди да ги сготвите. Вашите гости ще ви благодарят!
Лесно е да искате да ускорите процеса и да хвърлите всички скариди в тигана наведнъж. Когато правите това обаче, те не се готвят равномерно.
Вместо това те пускат вода и започват да се готвят на пара, вместо да се пържат. За да получите това перфектно покафеняване, дайте на всяка скарида място да диша в тигана.
Скаридите са деликатни и се приготвят бързо. Ако се оставят в тигана твърде дълго, те могат да станат гумени и да загубят сочността си.
Добър индикатор е, когато получат форма на „С“ — това означава, че са готови. Ако започнат да се затварят във формата на „О“, това е знак, че са преварени.
(Изображение: разкриване)
Като всеки протеин, скаридите трябва да започнат при правилната температура. Ако тиганът е твърде студен, те ще пуснат вода и ще се сготвят.
Ако е твърде горещо, те могат да изгорят отвън и да станат сурови отвътре. Намерете перфектния баланс, като загреете тигана си на средно висока температура и регулирате, ако е необходимо.
Скаридите имат прекрасен вкус, но малко сол и някои подправки могат да подобрят вкуса още повече. Независимо дали става въпрос за обикновен чесън и олио, или смес от екзотични подправки, не забравяйте да подправите скаридите си преди или по време на готвене.
Използването на маринати може да бъде чудесен начин да добавите вкус към скаридите. Въпреки това, ако съдържа киселинни съставки, като лимон или оцет, не го мариновайте твърде дълго.
Киселинността може да започне да „готви“ скаридите, оставяйки ги наполовина сварени, преди дори да стигнат до тигана.
Ако купувате замразени скариди, не забравяйте да ги размразите правилно, преди да ги сготвите.
Готвенето на скариди, докато са все още замразени, може да доведе до неравномерна текстура и студен център. Размразете ги в хладилника или под студена течаща вода за най-добри резултати.
Приготвянето на скариди не трябва да е предизвикателство. Като избягвате тези често срещани грешки, вие сте на прав път към вкусни ястия. Сега просто съберете съставките, обадете се на приятелите си и покажете своите готварски умения!
