С голяма сила в световната кухня, особено на места като Япония, където риболовната култура е много силна, риба Те са храна, обичана от мнозина.
В този смисъл можем да си представим, че в зависимост от съставката, цената често може да достигне доста високи оценки. Всъщност има специфичен вид от тези животни, който се продава като най-скъпият в света заради качеството на месото си.
виж повече
За какво са дупките в бисквитката? Разберете веднъж завинаги!
Вижте 4 ЕКСКЛУЗИВНИ парфюма, за да се откроите от тълпата
Известен като Bluefin и „Кралят на рибата тон“, месото му струва средно R$1500 на кг в Япония и около R$800 на kg тук, в Бразилия.
Рибата, която се счита за най-скъпата в света, има тази екстравагантна стойност поради качеството на месото си, несравнимата си мекота и вкус. В много случаи месото на това животно се сравнява с това на уагю Японски, това се дължи на концентрацията на мазнини.
Освен че притежава изключително ценно месо, червената риба е тежка и едра, достигайки плашещи размери и в редки случаи около 600 кг. Риболовът на това животно обаче се извършва в открито море, което изисква по-технологични плавателни съдове и по-скъпо оборудване.
Според някои информации, поради изключително високата му цена, е доста често да се видят ресторанти в Бразилия да правят съвместни покупки. По този начин закупуването на количество от месото на животното и разпределянето му според сумата, платена за всяко от тези места.
Най-скъпият разрез на животното идва от корема, именно защото това е мястото на тялото на рибата с най-висока концентрация на мазнини. Наличието на мазнина, концентрирана на това място, придава различен мрамор на месото, по-впечатляващ вкус и по-сочно, по-крехко месо.
В рамките на категорията на риба тон, известен още като Thunnus, има общо 8 различни категории и само 3 попадат под Bluefin. Това прави риболова на този вид животни още по-труден и рядък.
Трите риби в категорията риба тон, считана за Bluefin са:
Тези разновидности на животното се срещат на специфични и трудно достъпни места, което е една от основните причини месото му да е толкова скъпо.
