Hvem har aldrig spekuleret på, hvordan man har sprøde kartofler i længere tid, ligesom på restauranter? Langt fra at være en superhemmelig teknik, at få kartofler, der er bløde indeni og sprøde udenpå, afhænger af et par grundlæggende tricks, som du kan lave derhjemme.
Fortsæt med at læse og find ud af, hvordan du efterlader kartofler, som du finder dem på gaden.
se mere
Dette er de 4 stjernetegn, der elsker ensomhed mest, ifølge...
Der er nogle hunderacer, der anses for at være perfekte til mennesker...
Blandt retningslinjerne for at lave den perfekte kartoffel er:
1. Skær kartoflerne i større stykker
At skære kartoflerne i store tern eller halvmåneformer sikrer en større overflade, så krydderierne kan trænge igennem mad, udover at sikre, at kartoflen ved stegning eller bagning er sprød udenpå, men bevarer blødheden indeni, uden at udtørre maden.
2. Tilsæt bagepulver til vandet
Prøv at erstatte saltet i kogevandet med natriumbicarbonat. Effekten er den større koncentration af stivelse i den yderste del af kartoflen, der bedre kan optage fedtet og skabe en sprød skal ved stegning eller bagning.
3. Fjern ikke skindet fra kartoflerne
Kartoffelskind producerer en slags sprød skal, især når den bages. Glem ikke at vaske kartoflerne meget, før du sætter dem i ovnen for at fjerne rester.
4. Fjern fugt fra kartoflerne
For at få sprøde kartofler er det ideelle, at maden indeholder mere stivelse og lidt fugt. Hvis dit lokale supermarked ikke sælger Asterix-kartofler, kan du bruge almindelige kartofler.
Efter at have skåret dem i lige store, tilsæt kartoflerne i en skål med en halv liter isvand og en spiseskefuld eddike, som er ansvarlig for at fjerne fugt fra kartoflerne.
5. Bag kartoflerne ved høj temperatur
Hvis du foretrækker at stege kartoflerne, skal du sørge for at øge temperaturen i ovnen for at få sprøde og velsmagende kartofler. Inden de sættes i ovnen, skal de forkoges i 10 minutter eller indtil de er bløde.
6. yderligere tips
Lige så vigtige som de foregående er disse tips også med til at sikre et mere appetitligt resultat, når du tilbereder dine kartofler. Forvarmning af panden eller olien før stegning vil sikre, at kartoflen koger hurtigt på ydersiden, hvilket skaber den sprøde skal.
Efter tilsætning til ovnen eller olien, undgå at røre ved maden og lad den bage eller stege af sig selv. Rør først, når det er tid til at vende, hvis det drejer sig om bagte kartofler, eller til at tage ud.
Til sidst, efter at have taget ud af ovnen eller olien, ryst den tilberedte mad godt og tilsæt salt, mens den stadig er varm.
