O salami Det er en pølse af italiensk oprindelse, lavet med svine- og/eller oksekød, fedtstof og krydderier, såsom hvidløg, peber og krydderurter. Denne mad er meget alsidig og kan indtages alene, som en appetitvækker eller bruges i forskellige opskrifter, såsom pizzaer, sandwich og salater. Det er en fremragende kilde til protein og fedt, men det er også højt i natrium, så det bør indtages med måde, især af personer med højt blodtryk.
Men en undersøgelse udført af Adolfo Lutz Instituttet og fakultetet for folkesundhed ved universitetet i São Paulo (USP) fandt, at seks forskellige mærker af salami solgt i São Paulo indeholder forurenende stoffer, der er meget sundhedsskadelige human. Forstå situationen!
se mere
'Barbie'-film forudsagt at øge Mattels profit...
Japansk virksomhed pålægger tidsbegrænsning og høster fordele
Polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er) er organiske forbindelser, der har to eller flere aromatiske ringe i deres struktur. PAH'er er bredt undersøgt, fordi de betragtes som miljøforurenende stoffer og udgør en risiko for folkesundheden. Nogle PAH'er er kendt for at være kræftfremkaldende, mutagene og teratogene, det vil sige, at de kan forårsage kræft, genetiske mutationer og misdannelser hos fostre.
For forskere ved Adolfo Lutz Instituttet kan produkterne gennemgå rygeprocesser uden brug af røgfiltre, som reducerer tilstedeværelsen af disse forbindelser. Dette skyldes, at metoden er traditionel, fordi den brasilianske lovgivning stadig tillader denne modalitet. Undersøgelsen blev offentliggjort i tidsskriftet videnskabeligFødevareanalytiske metoder.
Eksponering for PAH'er kan forekomme på en række måder, herunder indånding af cigaretrøg, spisning forurenede produkter (i tilfælde af salami) og indånding af luft, der er forurenet af forbrændingskilder, såsom bilmotorer og industrier.
For at reducere eksponeringen for PAH'er er det vigtigt at træffe forebyggende foranstaltninger, såsom at undgå rygning og udsættelse for cigaretrøg, reducere udsættelse for køretøjers udstødningsgas, opretholde tilstrækkelig ventilation indendørs, og indtage frisk og minimalt behandlet.
Elsker af film og serier og alt hvad der involverer biograf. En aktiv nysgerrig på netværkene, altid forbundet med information om nettet.
