Generelt betragtes grøntsager som sunde fødevarer – dog er det ikke alle, der er lige gode for organismen. I den forstand er der nogle, som vi skal fordoble vores opmærksomhed, når vi spiser. Så tjek det ud nu hvilken grøntsag kan være sundhedsskadelig. Fortsæt med at læse!
Læs mere: Dårlig hygiejne i køkkenet er hovedpunktet for forurening af vores sundhed
se mere
Genterapi øjendråber bringer håb til millioner af mennesker...
Bedre sundhed på to dage: Den overraskende effektivitet af sluttræning...
Jordnødder (Arachis hypogaea) er meget almindelige i det brasilianske nordøst, især under juni-festlighederne. Blandt ernæringseksperter er de kendt for at være den mindst sunde grøntsag af flere grunde. En af dens største ulemper er, at det er en af de mest allergifremkaldende fødevarer, der findes.
Ydermere er der også det faktum, at der vokser jordnødder i jorden. Således er grøntsagerne normalt udsat for svampe og bakterier, der findes i jorden, hvilket kan påvirke vores helbred negativt, hvis den ikke bliver ordentligt renset.
Derudover forhindrer fytinsyre, som er en del af sammensætningen af enhver tør frugt, kroppen i at optage en række næringsstoffer fra andre fødevarer, såsom jern. For at undgå et sådant problem anbefaler eksperter derfor at lægge rå korn i blød i vand i mindst 2 timer, før de indtages.
Men hvis de indtages korrekt og uden overdrivelse, kan jordnødder tilbyde visse sundhedsmæssige fordele. Blandt dem er:
Derfor, for at nyde alle de ernæringsmæssige fordele ved jordnødder, anbefaler sundhedsministeriet at spise grøntsagerne i natura eller minimalt forarbejdet, med eller uden skal.
En sådan pleje er nødvendig, fordi de fleste ultraforarbejdede fødevarer indeholder mættede og hydrogenerede fedtstoffer i deres sammensætning, som kan skade hjertets arterier. Udover at være fattig på fibre, vitaminer og mineraler.
