Vidste du, at National Health Surveillance Agency (Anvisa) sætter en maksimal grænse for tilladte fremmedlegemer i fødevarer? Det betyder, at der i visse koncentrationer kan være affaldsstoffer som musehår i krydderier som kanel.
Det er også muligt, at det, du indtager, slet ikke er kanel. Vær opmærksom på fødevaresikkerhedsstandarder!
se mere
Find ud af mere om dig selv gennem denne online personlighedstest!
Bizart: Hvorfor kunstig intelligens ikke kan reproducere...
Aromatisk kanel eller falsk kanel, Cinnamomum cassia, meget lettere at finde på lokale markeder, forveksles ofte og indtages i stedet for den såkaldte ægte kanel, cinnamomum verum, som er egnet til forbrug.
De har forskellige egenskaber, såvel som forskellige strukturer og endda forskellige oprindelser. Under alle omstændigheder er det vigtigt at vide, hvordan man skelner dem. Forstå!
cinnamomum verum (Foto: Afsløring)
Den rigtige kan være hjemmehørende i Sri Lanka, Indien, Madagaskar og Brasilien
Det ægte kaneltræ har sin stamme opdelt i lag, efterhånden som stykkerne fjernes tørre, ruller de enderne, danner små strå, bliver den velkendte pind af kanel.
I modsætning til falsk kanel er ægte kanel lettere at skære og male, har en lysere farve og en sødere smag, dog let krydret, og den har antikoagulerende egenskaber.
(Foto: Afsløring)
kanelen Cinnamomum cassia det er sjældnere at finde på almindelige markeder, i modsætning til kinesisk eller aromatisk kanel, som har mere tydelige og let forvirrede aromaer.
Al denne forvirring repræsenterer et reelt problem, da Cinnamomum cassia indeholder et højere indhold af kumarin, et stof, der er giftigt for mennesker, når det indtages i store mængder.
Det er afgørende at være opmærksom på denne forskel, når du vælger kanel, på udkig efter den sikreste sort for at sikre sundhed.
En prøve for at vide, om det kanelpulver, du har, er Cassia (falsk) eller ej, sker det gennem jod, hvor du drypper et par dråber af produktet på pulveret. Hvis kanelen er falsk, vil stoffet antage nuancer af marineblå til mørkebrun.
Når kanelen stadig er "på en pind", er den endnu nemmere at skelne, da den rigtige er lettere og med flere folder.
Kanel bruges til en række forskellige formål, fra krydderier, te, til helbredende olier og røgelse. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på dets egenskaber, kontraindikationer og oprindelse.
Hos Trezeme Digital forstår vi vigtigheden af effektiv kommunikation. Vi ved, at hvert ord betyder noget, så vi stræber efter at levere indhold, der er relevant, engagerende og personligt tilpasset dine behov.
