Det er ubestrideligt, at grill er en national passion, men at vide, hvordan man vælger ordentlig udskæring af kød er nøglen til at sikre en saftig oplevelse.
Ikke alle udskæringer er ideelle til denne tilberedning, og slagtere har deres meninger om, hvilke man skal undgå.
se mere
Ekstrem risiko: Rangeringen fremhæver de 7 farligste veje i verden
Influencer går viralt efter at have puttet ketchup på pizza på en restaurant...
At kende de mindre anbefalede snit er lige så vigtigt som at vide hvilke er de bedste til en grillAf succes.
Oksekødsbryst
Det er ofte udråbt som en af de mindre-end-grill udskæringer, ifølge slagtere.
Dette skyldes primært dens længerevarende tekstur og behovet for længere, langsommere tilberedning for at opnå den ønskede mørhed.
At grille brystet direkte på grillen kan gøre kødet mindre saftigt og sværere at tygge.
filetbetræk
Den har en ujævn tekstur, tilstedeværelse af nerver og et lag fedt. Disse egenskaber gør udskæringen mindre velegnet til grillning, da kødet kan blive sejt, og fedtet måske ikke smelter bedre under grillprocessen.
Men disse samme egenskaber gør brystet til et fremragende valg til retter, der tilberedes langsomt og i lang tid, især når de ledsages af saucer.
Nakke
Snittet kendt som bovin hals har en fibrøs tekstur og funktioner, der gør det nødvendigt til grilltilberedning.
Det høje fiberindhold og tæthed gør halsen uegnet til at grille hurtigt i grillens direkte varme, da kødet kan blive sejt og svært at tygge.
Ælling
Den har en mere tør tekstur og et reduceret fedtindhold, og derfor skiller ællingen sig ikke ud som en ideel mulighed til grillen, en da manglen på fedt kan resultere i et mere tørt og mindre saftigt kød, når det udsættes for grillens direkte varme.
hård klump
Den hårde coxão er en udskæring af kød, der er kendetegnet ved sin fastere og mindre mør tekstur. Det er bestemt ikke det kød, du ønsker til din grill!
På grund af denne egenskab er det ikke det mest velegnede valg til grillning på grillen, da direkte varme måske ikke er nok til at blødgøre den. kødet og gør det saftigt.
Muskel
Muskel, også kendt som ossobuco, er et kødstykke, der er karakteriseret ved dets overlappende muskelfibre og trævlede tekstur.
Denne sammensætning gør kødet mindre saftigt sammenlignet med andre udskæringer og giver udfordringer, når du forsøger at tilberede det jævnt, som du ville gøre på en grill.
Hos Trezeme Digital forstår vi vigtigheden af effektiv kommunikation. Vi ved, at hvert ord betyder noget, så vi stræber efter at levere indhold, der er relevant, engagerende og personligt tilpasset dine behov.
