Wer hat sich noch nie gefragt, wie man Kartoffeln länger knusprig hat, genau wie im Restaurant? Die Herstellung von Kartoffeln, die innen weich und außen knusprig sind, ist keine Geheimtechnik, sondern hängt von ein paar grundlegenden Tricks ab, die Sie zu Hause anwenden können.
Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie Kartoffeln so lassen, wie Sie sie auf der Straße finden.
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Zu den Richtlinien für die Herstellung der perfekten Kartoffel gehören:
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in größere Stücke
Das Schneiden der Kartoffeln in große Würfel oder Halbmondformen sorgt dafür, dass die Gewürze eine größere Oberfläche zum Eindringen haben EssenDarüber hinaus sorgt es dafür, dass die Kartoffel beim Braten oder Backen außen knusprig bleibt, innen aber weich bleibt, ohne dass die Lebensmittel austrocknen.
2. Backpulver zum Wasser hinzufügen
Versuchen Sie, das Salz im Kochwasser durch zu ersetzen Natriumbicarbonat. Der Effekt liegt in der höheren Stärkekonzentration im äußersten Teil der Kartoffel, wodurch das Fett besser absorbiert werden kann und beim Braten oder Backen eine knusprige Schale entsteht.
3. Entfernen Sie nicht die Schale von den Kartoffeln
Besonders im gebackenen Zustand ergibt die Kartoffelschale eine Art knusprige Schale. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln gründlich zu waschen, bevor Sie sie in den Ofen geben, um Rückstände zu entfernen.
4. Den Kartoffeln Feuchtigkeit entziehen
Um knusprige Kartoffeln zu erhalten, ist es ideal, dass das Essen mehr Stärke und wenig Feuchtigkeit enthält. Wenn Ihr örtlicher Supermarkt keine Asterix-Kartoffeln verkauft, können Sie normale Kartoffeln verwenden.
Nachdem Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke geschnitten haben, geben Sie sie in eine Schüssel mit einem halben Liter Eiswasser und einem Esslöffel Essig, der dafür verantwortlich ist, den Kartoffeln Feuchtigkeit zu entziehen.
5. Die Kartoffeln bei hoher Temperatur backen
Wenn Sie die Kartoffeln lieber rösten möchten, erhöhen Sie unbedingt die Ofentemperatur, um knusprige und schmackhafte Kartoffeln zu erhalten. Bevor Sie sie in den Ofen geben, kochen Sie sie 10 Minuten lang vor oder bis sie weich sind.
6. zusätzliche Tipps
Diese Tipps sind ebenso wichtig wie die vorherigen und tragen auch dazu bei, beim Garen Ihrer Kartoffeln ein appetitlicheres Ergebnis zu erzielen. Das Vorheizen der Pfanne oder des Öls vor dem Braten sorgt dafür, dass die Kartoffel außen schnell gart und die knusprige Schale entsteht.
Vermeiden Sie es, die Lebensmittel zu berühren, nachdem Sie sie in den Ofen oder in das Öl gegeben haben, und lassen Sie sie selbstständig backen oder braten. Nur umrühren, wenn es Zeit ist, Ofenkartoffeln zu wenden oder herauszunehmen.
Zum Schluss, nach dem Herausnehmen aus dem Ofen oder Öl, schütteln Sie die zubereiteten Speisen gut und geben Salz hinzu, solange sie noch heiß sind.
