Verschiedene Möglichkeiten, zweites Fleisch zart zu machen

Bei steigenden Preisen wechseln viele Menschen Fleisch teurer für zweitklassiges Fleisch. Nun, unabhängig von der Fleischsorte oder dem verwendeten Teilstück gibt es keinen Grund, kein zartes und saftiges Fleisch zu essen.

Sie wissen es vielleicht nicht, aber es ist möglich. Das zweite Fleisch zart machen auf ganz einfache Weise, mit alltäglichen Zutaten! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen wie! Schauen Sie sich jetzt einige unfehlbare Tipps an, wie Sie Fleisch auf unterschiedliche Weise zart machen können.

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Tipps, um Ihr Fleisch zart zu machen

Benutzen Sie die Hilfe eines Hammers

Sie können das Fleisch in Steaks schneiden und dann „schlagen“. Dazu können Sie das Fleisch mit einem speziellen Hammer weich machen, die Kanten eines kleinen Holzbretts oder sogar ein Nudelholz verwenden. Dadurch zersetzen Sie die zähen Bindegewebsfasern im Fleisch und es entsteht ein feines, zartes Protein.

Bier

Wenn Sie bereits gerne ein Bier zu Ihren Mahlzeiten trinken, ist die gute Nachricht, dass dieses Getränk auch für die Zubereitung von Fleisch verwendet werden kann, da es ein toller „Zartmacher“ ist! Diese Technik hinterlässt einen sehr leichten Biergeschmack im Hintergrund, ist aber sehr angenehm, insbesondere für diejenigen, die ein „kaltes“ Bier mögen. Sehen Sie unten, wie einfach es geht:

• Lassen Sie das Fleisch einige Minuten im Bier ruhen;
• Anschließend würzen und wie gewohnt kochen.

Das Fleisch einschneiden

Wenn die Filets zu dick sind, können Sie das Fleisch flach einschneiden. Durch diesen Vorgang kann die Wärme schneller in das Innere des Stücks eindringen, was zu einem schnelleren Garen führt. Dadurch erhalten Sie ein weicheres Fleisch.

Ananassaft

Wussten Sie, dass Ananas einer der besten natürlichen Fleischzartmacher ist? So ist es! Die Frucht enthält ein Enzym namens Bromelain, das andere Moleküle abbaut. Wenn es also mit dem Fleisch in Kontakt kommt, wirkt dieses Enzym auf die geschnittenen Fasern und bricht sie in kleinere Stücke.

• Entfernen Sie zunächst die Schale von der Frucht und pürieren Sie sie mit etwas Wasser, um den Geschmack zu reduzieren.
• Anschließend den Saft über das Fleisch gießen und ca. 13 Minuten einweichen lassen;

Notiz: Seien Sie vorsichtig, denn wenn es zu lange bleibt, kann das Fleisch auseinanderfallen.

Zum Schluss das Fleisch nach Belieben würzen und garen.

Notiz: Die Frucht überträgt nicht viel Geschmack, kann aber im Hintergrund ein leichtes Aroma hinterlassen.

Milch oder Joghurt

Dies ist einer der Tricks, die viele Großmütter kennen, um Fleisch zart zu machen. Um das Fleisch mit diesem alten und traditionellen Tipp weicher zu machen, schneiden Sie das Fleisch in Würfel und lassen Sie es mindestens 2 Stunden lang in Milch oder Joghurt einweichen. Diese Technik eignet sich hervorragend für Lebersteaks und macht Hähnchenbrust weicher, sodass sie weißer aussieht.