Die Einbeziehung von Gemüse in jede Mahlzeit ist eine gesunde und schmackhafte Praxis, die dem Körper eine Vielzahl essentieller Nährstoffe liefert. Obwohl viele Menschen glauben, dass grünes Gemüse am nahrhaftesten ist, ist es wichtig, sich ausgewogen zu ernähren und alle notwendigen Nährstoffe zu enthalten. Aus diesem Grund trennen wir einige Gemüse mit hohem Proteingehalt.
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Schauen Sie sich an, was sie sind:
Grünkohl ist eine ausgezeichnete pflanzliche Quelle für hochwertiges Protein und nützliche Phenolverbindungen mit antioxidativen Eigenschaften.
Es lässt sich vielfältig zubereiten und enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die Vitamine K, C, A und B6, Kalzium, Kalium, Mangan und Magnesium sowie Lutein und Zeaxanthin, die das Risiko von Katarakten und Degeneration verringern Makula.
Mais ist eine überraschend gute Quelle für pflanzliches Protein, hat einen geringen Fettgehalt und macht etwa 9 % der täglich empfohlenen Proteinmenge aus.
Es ist außerdem reich an Nährstoffen wie Thiamin, Vitamin C und B6, Folsäure, Phosphor und Magnesium. Damit können Sie viele köstliche Speisen zubereiten, z. B. Brei, ihn mit Butter essen, Kuchen backen oder ihn in einen Salat geben.
Spinat ist ein nährstoffreiches Blattgemüse und eine wichtige Quelle pflanzlichen Proteins, da er alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt.
Es ist außerdem reich an den Vitaminen A, K und C, die viele gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. die Verbesserung des Immunsystems, der Augengesundheit und der Durchblutung.
Erbsen sind eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit weniger Fett und Cholesterin.
Sie enthalten Nährstoffe wie Mangan, Kupfer, Phosphor, Folsäure, Zink, Eisen und Magnesium sowie Phytonährstoffe wie Coumestrol, die zur Vorbeugung von Magenkrebs beitragen können. Erbsen sind vielseitig einsetzbar und derzeit wird daraus veganes Molke hergestellt.
Brokkoli ist ein proteinreiches, fett- und kalorienarmes Gemüse. Es ist eine Quelle von Nährstoffen wie Folsäure, Mangan, Kalium, Phosphor, Vitamin K und C sowie Glucosinolatverbindungen, die bei der Krebsbekämpfung helfen.
Es ist für den Gewebeaufbau und die Reparatur, die Synthese von Enzymen und Hormonen, das Knochen-, Muskel-, Haut- und Blutwachstum verantwortlich und fungiert darüber hinaus als Energiequelle.
Außerdem transportiert es Sauerstoff, Vitamine und Mineralien zu den Körperzellen. Daher ist es wichtig, auf eine ausreichende tägliche Proteinzufuhr zu achten.