Erfahren Sie, wie man einen Milchtropfen herstellt und erinnern Sie sich an Ihre Kindheit

Der Pingo de Leche war in den 80er Jahren vor allem im Süden Brasiliens eine sehr berühmte Süßigkeit. Darüber hinaus gehörte es für viele zur Kindheit, ist aber nicht mehr so ​​häufig auf Märkten und in Bombonieres zu sehen wie früher. Aufgrund des einfachen Rezepts ist diese Süßigkeit jedoch sehr einfach zuzubereiten. Also lernen Sie jetzt wie man einen Spritzer Milch macht.

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Rezept für Milchtropfen

Schauen Sie sich unten anhand erschwinglicher und leicht zu findender Elemente die Zutaten an, die Sie benötigen:

Notwendige Materialien:

• 1 kg Zucker Ihrer Wahl;
• 1 Esslöffel Maissirup;
• 3 Liter frische Vollmilch (idealerweise frisch und nicht aus der Kiste);
• 1 Teelöffel Natriumbicarbonat;
• 1 Esslöffel Maisstärke, verdünnt in Milch.

Wie vorzubereiten:

• Um mit der Zubereitung Ihres Milchtropfen-Rezepts zu beginnen, trennen Sie zunächst eine dicke und tiefe Pfanne. Darin den Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis ein heller Karamell entsteht (aufpassen, dass er nicht dunkel wird).
• Sobald dies erledigt ist, fügen Sie nach und nach etwa 500 ml Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis das Karamell schmilzt.
• Nach diesem Vorgang die restliche Milch und die anderen Zutaten hinzufügen und rühren, bis die Mischung zu kochen beginnt.
• Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Intensität des Feuers und lassen Sie es kochen, rühren Sie dabei jedoch von Zeit zu Zeit um, damit die Mischung nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
• Sobald Sie merken, dass die Masse dicker wird (ca. 3 Stunden später), entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche gebildet hat.
• Sobald dies erledigt ist, empfiehlt es sich, die Mischung kontinuierlich zu rühren, bis sie den Siedepunkt erreicht. Um das herauszufinden, gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und prüfen Sie, ob es sinkt, ohne zu zerfallen, denn die Mischung muss formbar sein, damit wir sie formen können.
• Nehmen Sie nach dem Testen die Pfanne vom Herd und rühren Sie mit einem Holzlöffel gut um, bis sich die Mischung erwärmt und undurchsichtig wird.
• Anschließend den Teig einfach in eine mit Folie ausgelegte, antihaftbeschichtete rechteckige Form füllen, diese muss jedoch gut gedehnt sein. Weil die Bonbons 1 cm oder mehr hoch sind.
• Lassen Sie die Oberfläche des Teigs sehr glatt und sobald er fest ist, lösen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn dann in die gewünschte Form.

Tipps für einen perfekten Milchtropfen

Für ein besseres Erlebnis mit der Dulce de Leche-Süßigkeit wird empfohlen, sie kalt zu servieren. Allerdings muss man darauf achten, die Bonbons nicht zu lange im Kühlschrank zu lassen, da zu viele Stunden im Kühlschrank dazu führen können, dass der Milchtropfen hart wird.

Darüber hinaus eignet sich dieses Bonbon ideal für Kinderfeste, da es in die gewünschte Form geformt und geschnitten werden kann. Darüber hinaus wird es häufig als Dessert mit Sahne bei Familienessen verzehrt.