An kalten Tagen, zur Linderung der Erkältung und für eine nahrhafte und praktische Ernährung sind Brühen eine gute Option. Gut zubereitet können Brühen beispielsweise sogar dazu beitragen, gesundheitlichen Problemen vorzubeugen und Krankheiten vorzubeugen.
Aber kennen Sie eine Möglichkeit, sie so zuzubereiten, dass das Gemüse vollständig genutzt wird, sogar die Schale? Lesen Sie diesen Artikel weiter und erfahren Sie, wie Sie eine Brühe ohne Abfall zubereiten.
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Suppe, Bohnenbrühe, Gemüsebrühe, Fleischbrühe... es gibt verschiedene Arten von Brühen für jeden Geschmack. Sie sind schnell und praktisch und können zu jeder Tageszeit zubereitet werden. Hierzu können Fleischstücke, die restlichen Bohnen, das Gemüse, das sich am Boden des Kühlschranks befindet, verwendet werden. Es gibt keinen richtigen Zeitpunkt, sie zu genießen, und sie können sogar vor den Mahlzeiten verzehrt werden.
Es wird empfohlen, sie in einer normalen Pfanne und niemals in einem Schnellkochtopf zu kochen, da dies die Menge an Nährstoffen reduzieren kann. In diesem Sinne kann die Brühe je nach verwendeter Zutat einen bestimmten Nutzen haben. Eine Safranbrühe beispielsweise kann vorzeitiger Alterung vorbeugen und den Cholesterinspiegel des Körpers senken.
Um eine Gemüsebrühe zuzubereiten und den vollen Nutzen daraus zu ziehen, müssen Sie wissen, dass Sie die Stiele, Schalen und Samen ohne Angst missbrauchen müssen. So ist es möglich, Karotten, Zwiebeln, Safran, Sellerie, schwarzen Pfeffer und alles, was Sie zu Hause zur Verfügung haben, zu verwenden.
Denken Sie daran, dass die Schalen Ihrem Rezept mehr Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe hinzufügen. Die Hausbanane beispielsweise enthält doppelt so viele Vitamine wie das Fruchtfleisch.
Das gesamte Gemüse hacken, ohne die Schale zu entfernen, in einen großen Topf geben und das gesamte Gemüse hinzufügen. Anzünden und kochen, bis es kocht. Danach das Feuer reduzieren und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Brühe abseihen oder mit den Gemüsestücken verzehren. Es ist auch möglich, es aufzubewahren und in Töpfen einzufrieren, um es für die Zubereitung anderer Gerichte zu verwenden.