Eigentlich Sandwiches Restaurants sind erstaunlich. Manchmal tun wir zu Hause alles, damit sie gleich aussehen, aber sie kommen dem nicht einmal nahe. Köche sagen, dass die Zutaten, die Ausrüstung, die Gewürze und die Kochmethode der Schlüssel dafür sind, dass sie großartig werden. Nachfolgend finden Sie die Geheimnisse eines perfekten Burgers.
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Schauen Sie sich unten einige der Geheimnisse der Köche bei der Zubereitung von Sandwiches an:
Profis raten zu einem Hackfleisch mit 80 % magerem Fleisch und 20 % Fett. Köche sagen, dass es eine sehr interessante Option ist, mit einem Metzger ihres Vertrauens zusammenzuarbeiten, da dieser in der Lage sein wird, eine perfekte Fleischmischung für Ihre Mischung zu kreieren.
Eine Patty-Presse wird Ihnen bei der Zubereitung des Fleisches sehr helfen. Normalerweise ist es ideal, dass sie dünn und schlank sind. Vielleicht ist die ideale Größe 20 % größer als das Brot. Denken Sie daran, zu überprüfen, ob die Dicken gleich sind.
Ideal ist es, sie nicht bei Zimmertemperatur zu kochen. Profis raten dazu, die Burger kalt zuzubereiten. Stellen Sie sie daher nach dem Formen bis zum Grillen in den Kühlschrank.
Der richtige Zeitpunkt zum Wenden ist, wenn sie nicht mehr am Grill kleben. Die durchschnittliche Zeit beträgt acht bis zehn Minuten. Drücken Sie die Burger während der Zubereitung auch nicht ständig zusammen, da dies dem Fleisch den „Saft“ entziehen würde.
Köche sagen, wir sollten darauf achten Zutaten: Sind sie alle gewürzt? Es reicht nicht aus, nur das Fleisch zu würzen, auch das Brot und der Salat sind hier wichtig. Es ist immer notwendig, eine Geschmackskonstruktion zu erstellen, auch wenn es sich um ein einfaches Gericht handelt.
Auch wenn das Würzen wichtig ist, achten Sie darauf, das Fleisch nicht vorzeitig zu salzen. Fügen Sie die Gewürze erst hinzu, nachdem die Pastetchen geformt sind, da das Salz die Muskelproteine auflöst, die zusammenhalten, und Ihr Fleisch in etwas Feuchtes und Zartes verwandelt.