Laut Healthline ist Trockenfleisch vom Rind (trockenes Fleisch) ist eine köstliche Option für diejenigen, die auf der Suche nach Lebensmitteln sind, die reich an sind Nährstoffe, weil es mit Proteinen, Eisen und anderen essentiellen Vitaminen ausgewogen ist, um die Gesundheit des menschlichen Körpers zu erhalten. Es ist jedoch notwendig zu wissen, welcher Schnitt der beste ist Rindfleisch um die Zubereitung des Gerichts ruckartig und rockig zu machen. Schauen Sie es sich unten an!
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Nach Angaben der North Dakota State University sind ruckartige Produkte im Zusammenhang mit Spanisches Wort „Charqui“, historisch wurden natürliche Konservierungsmittel wie die Sonne und das verwendet Wind. Heutiges Fleisch wird jedoch in einer Salzlösung mariniert, was ihm einen intensiven Fleischgeschmack verleiht.
Auf Anraten von Spitzenköchen auf der ganzen Welt kann für die Herstellung des Produkts eine Vielzahl von Fleischsorten verwendet werden, darunter Ente, Büffel, Alligator und Alpaka. Da jedoch viele Hobbyköche keinen Zugang zu diesen Fleischsorten haben, konzentrieren wir uns darauf, welche Stücke wir für die Zubereitung des besten Trockenfleischs verwenden.
Unternehmen, die Trockenfleisch vom Rind verkaufen, bevorzugen das magere Stück Rindfleisch, das „London Broil“, auch bekannt als Top Round Steak. Das liegt vor allem an den geringen Kosten und dem köstlichen Geschmack.
Sie behaupten, dass fetthaltige Stücke nicht die beste Wahl für die Zubereitung von Trockenfleisch seien, da sie schwer zu extrahieren seien. Fett aus dem Fettgewebe, außerdem ist es keine sehr gesunde Option für die Zubereitung alltäglicher Gerichte Tag. Da das obere Steak aber nur 7,7 Gramm Gesamtfett enthält, ist das kein Grund zur Sorge.
Darüber hinaus muss betont werden, wie wichtig es ist, immer die frischesten Stücke zu wählen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann. Wenn Sie Dörrfleisch zubereiten möchten, entscheiden Sie sich in diesem Sinne für das obere runde Steakstück.