Die Szene kommt häufig vor: Ein Stück Essen rutscht Ihnen aus der Hand und findet seinen Bestimmungsort auf dem Boden. In einer fast automatischen Geste heben viele von uns Lebensmittel vom Boden auf, „blasen“ darauf und halten es für verzehrfertig.
Aber "Fünf-Sekunden-Regel", was darauf hindeutet, dass dieses Zeitintervall sicher ist, um eine Kontamination durch Keime zu vermeiden, wird von Wissenschaftlern gerade entmystifiziert. Verstehen Sie es weiter unten besser!
Mehr sehen
Machen Sie NIEMALS diese 11 Fehler, wenn Sie einen Salat zubereiten. den Grund verstehen
Diese 6 unwiderstehlichen Lebensmittel müssen aus Ihrer Ernährung gestrichen werden …
Das Konzept von "Fünf-Sekunden-Regel„ basiert auf der Idee, dass Lebensmittel vom Boden frei von schädlichen Keimen sind, wenn sie vor fünf Sekunden aufgenommen werden.
Die wissenschaftliche Forschung hat jedoch die Gültigkeit dieses Konzepts in Frage gestellt, bei dem es sich eigentlich um einen von Generation zu Generation weitergegebenen Volksglauben und nicht um eine wissenschaftlich bewiesene Tatsache handelt.
In einer 2006 durchgeführten Studie fanden Wissenschaftler heraus, dass die Bakterien SalmonellenEs kann innerhalb von Sekunden vom Boden auf die Nahrung übertragen werden, was die Vorstellung, dass Zeit ein entscheidender Faktor ist, widerlegt.
In dieser Studie wurde die Kontamination verschiedener Lebensmittel untersucht. Überraschenderweise kam es entgegen der landläufigen Meinung fast sofort zu einer Kontamination.
(Bild: Werbung)
Darüber hinaus ergab die Analyse, dass flachere, feuchtere Lebensmittel wie Wassermelone anfälliger für Verunreinigungen waren. Gelatinebonbons waren am wenigsten kontaminiert, möglicherweise aufgrund ihrer unebenen Oberfläche.
Kürzlich hat eine neue Gruppe von Wissenschaftlern die Studie von 2006 überarbeitet und die Bedeutung der Lebensmittelart in der Fünf-Sekunden-Regel hervorgehoben.
Obwohl diese Variable nicht der einzige Faktor ist, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass keine Art von Nahrungsmittel immun ist Keimbelastung nach Kontakt mit dem Boden.
Ein wichtiger Faktor bei der Kontamination ist die Menge der auf der Oberfläche vorhandenen Bakterien. Da viele Mikroorganismen mit bloßem Auge nicht sichtbar sind, ist es für Menschen unmöglich, den Grad der Kontamination allein durch den Blick auf den Boden zu beurteilen.
Die Fünf-Sekunden-Regel kann weder endgültig bestätigt noch verworfen werden. Es gibt eine Reihe von Variablen, die in diesen Prozess eingreifen und die Ergebnisse verändern können.
Die Entscheidung, auf den Boden gefallene Lebensmittel zu verzehren oder wegzuwerfen, bleibt eine persönliche, aber wissenschaftliche Entscheidung schlägt vor, dass die sicherste Option darin besteht, sich für den Müll zu entscheiden, anstatt das Risiko einzugehen, mögliche Keime aufzunehmen schädlich.
Auch wenn die „Fünf-Sekunden-Regel“ bequem angewendet werden kann, ist dies wissenschaftliche Weisheit schlägt vor, dass es klüger ist, die Risiken nicht zu unterschätzen, die mit Lebensmitteln verbunden sind, die damit in Kontakt kommen Boden.
