A Bier, eines der beliebtesten Getränke der Brasilianer, droht aufgrund des Klimawandels, der sich auf den Planeten auswirkt, erhebliche Geschmacksveränderungen.
Eine kürzlich in der Fachzeitschrift „Nature Communications“ veröffentlichte Studie ergab, dass die Produktion von Hopfen, der wesentliche Rohstoff, der dem Bier seine charakteristische Bitterkeit verleiht, ist in den letzten Jahren rückläufig Jahre.
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Die Studie warnt auch davor, dass steigende Temperaturen und die Vorhersage unterdurchschnittlicher Niederschläge dieses Problem weiter verschlimmern könnten.
Hopfen ist für die Bierherstellung von grundlegender Bedeutung und hängt für seine gute Entwicklung von bestimmten Klima- und Bodenbedingungen ab.
Jede wesentliche Änderung dieser Faktoren kann die Qualität der Blumen beeinträchtigen. Hop, beeinflusst den Alphasäuregehalt, eine chemische Verbindung, die in Blütenharzen vorkommt und zur Bitterkeit von Bieren beiträgt.
Forscher der Prager Universität für Biowissenschaften in der Tschechischen Republik führten eine Studie zu diesem Thema durch Deutschland, die Slowakei und die Tschechische Republik selbst, die für 90 % der Hopfenproduktion in der Region verantwortlich sind Europa.
(Bild: Freepik/Reproduktion)
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Pflanzenproduktivität bis 2050 zwischen 4,1 % und 18,4 % sinken könnte, wenn die aktuellen Bedingungen anhalten.
Im gleichen Zeitraum könnte die Produktion von Alphasäuren um bis zu 39,5 % zurückgehen, mit einem Intensitätsverlust von bis zu 30 %, insbesondere in den südlichen Regionen Deutschland und Slowakei.
Obwohl Brasilien nicht in die europäische Studie einbezogen wurde, wirken sich Herausforderungen im Hopfenanbau im Ausland auch auf die Bierherstellung im Land aus.
Obwohl Brasilien der drittgrößte Bierproduzent der Welt ist, ist es stark auf Hopfenimporte angewiesen, vor allem aus Deutschland und den USA.
Die Studie warnt davor, dass Hitzewellen und extreme Dürren durch die Beschränkung des Anbaus auf kleine Regionen mit geeigneten Umweltbedingungen verstärkt werden Klimawandel, kann sich sowohl auf die Qualität als auch auf die Quantität der Produktion auswirken.
Um dieser Herausforderung zu begegnen, schlagen Forscher die Einführung gentechnisch veränderter Pflanzen, die Verdrängung von Nutzpflanzen und die Schaffung von Schutzgebieten vor.
Andernfalls müssen sich die Brauer auf ein neues Szenario für die Herstellung des beliebten Getränks einstellen. Die einzigartige Qualität und der Geschmack von Bier sind möglicherweise gefährdet und erfordern Innovationen und Anpassungen seitens der Brauindustrie, um die Zukunft des traditionellen Getränks zu sichern.
