Haben Sie schon einmal etwas Leckeres zubereitet? Bohne Und haben Sie sich mitten im Prozess gefragt, ob Sie das Beste aus allen Nährstoffen herausholen, die dieses beliebte Getreide zu bieten hat?
Das Kochen von Bohnen gehört für viele Brasilianer zur Routine und es gibt verschiedene Arten, dies zu tun Kochen die Körner. Die Wahrheit ist, dass nicht jede Form des Kochens die größtmögliche Nährstoffaufnahme gewährleistet.
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Der Geschmack bleibt zwar erhalten, Proteine und andere essentielle Nährstoffe werden jedoch nicht ordnungsgemäß vom Körper aufgenommen.
Laut dem Biomediziner Lucas Zanandrez auf dem Kanal „Hello, Science“ gibt es Fehler, die bei der Zubereitung von Bohnen vermieden werden sollten.
Verstehen Sie, warum Bohnen Nährstoffe verlieren können und wie Sie hochnährstoffreiche Lebensmittel garantieren können.
(Bild: Offenlegung)
Experten zufolge ist einer der häufigsten Fehler bei der Bohnenzubereitung Den Schritt des vorherigen Einweichens vernachlässigenKochen.
Beim Einweichvorgang werden die rohen Körner etwa 12 Stunden lang in Wasser getaucht. Dabei ist es wichtig, das gleiche Einweichwasser nicht noch einmal zu verwenden. Das Ersetzen von Wasser ist wichtig, da es dazu beiträgt, in Bohnen enthaltene ernährungshemmende Faktoren zu entfernen.
Diese Anti-Nährstoff-Substanzen haben die Fähigkeit, sich an Nährstoffe oder Moleküle zu binden, die bei der Verdauung eine Rolle spielen, und so die effektive Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper zu beeinträchtigen.
Daher können Sie durch die korrekte Durchführung des Einweich- und Kochvorgangs die Verdaulichkeit und den Wert optimieren Nährwert Ihrer Bohnen und stellen Sie sicher, dass sie eine gesunde und reichhaltige Quelle für Proteine und andere Nährstoffe sind essentiell.
Das Einweichen trägt nicht nur dazu bei, Antinährstoffe in Hülsenfrüchten zu reduzieren, sondern verbessert auch deren Aufnahme essentielle Nährstoffe, hat aber auch den zusätzlichen Vorteil, dass dadurch verursachte Beschwerden minimiert werden Gase.
Diese Antinährstoffe können zu einer stärkeren Gasproduktion im Darm führen, was zu unangenehmen Blähungen führt.
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