Mythen oder Wahrheit: Sollten Nudeln nach dem Kochen gewaschen werden? Finde es heraus!

Wir können uns vorstellen, dass Sie irgendwann einmal auf die Praxis gestoßen sind, Nudeln nach dem Kochen zu „waschen“, meist mit der Absicht, den Kochvorgang zu unterbrechen.

Diese als „Blanchieren“ bekannte Technik wird häufig beim Kochen verwendet, insbesondere inVorbereitung aus Gemüse und Hülsenfrüchten.

Das Hauptziel des „Blanchierens“ von Lebensmitteln besteht darin, ihre Textur und Farbe zu bewahren. Dies liegt daran, dass Lebensmittel häufig auch nach dem Herausnehmen vom Herd noch eine hohe Innentemperatur aufweisen, die dazu führen kann, dass sie weiter garen und ihre Eigenschaften verändern.

Aber was ist mit Nudeln? Sollte man sie nach dem Kochen waschen? Lesen Sie weiter und finden Sie es heraus!

Die Wahrheit über das Waschen von Nudeln nach dem Kochen

Wenn es darum gehtNudel, die Antwort ist klar: NEIN, sollten wir die Technik des Waschens der Nudeln nach dem Kochen nicht anwenden.

Es gibt viel bessere Methoden, um sicherzustellen, dass Ihre Nudeln an der richtigen Stelle, also „al dente“, sind. Hier sind einige wichtige Tipps:

1. Kochendes Wasser und passender Topf: Stellen Sie sicher, dass das Wasser, in dem Sie die Nudeln kochen, kochend ist, und verwenden Sie einen Topf groß genug, um den Teig aufzunehmen und ihm dabei Raum zum Ausdehnen zu lassen Küche;
2. Salz in Wasser: Das Hinzufügen von Salz zum Kochwasser ist wichtig, da es nicht nur den Geschmack der Nudeln verstärkt, sondern auch verhindert, dass sie ungewürzt werden.
3. Geeignete Garzeit: Beachten Sie die auf der Nudelverpackung angegebene Garzeit. Dies kann je nach Art und Dicke des Teigs variieren, daher ist es wichtig, die spezifischen Anweisungen zu befolgen;
4. Lass das Wasser ab: Nach der entsprechenden Kochzeit das Wasser aus der Pfanne abgießen und nur die Nudeln darin lassen;
5. Die Nudeln nicht waschen: Hier ist der entscheidende Teil. Es ist nicht notwendig und auch nicht ratsam, die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzuwaschen. Dadurch wird Stärke von der Oberfläche der Nudeln entfernt, was entscheidend dafür ist, dass die Soße effektiv an den Nudeln haftet.

Um es noch einmal zu wiederholen: Waschen Sie Ihre Nudeln nicht, nachdem sie gekocht sind. Es ist nicht erforderlich!

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