Restaurants nutzen DIESEN Trick, um Fleisch zart zu machen: 1 Zutat!

In Zeiten der Wirtschaftskrise ist der Genuss von zartem und schmackhaftem Fleisch zu einer Herausforderung geworden Preise hoch im Markt. Für diejenigen, die nach günstigeren Optionen suchen, gibt es einen unfehlbaren Trick, den Restaurantköche anwenden, eine einfache Technik, die sich leicht zu Hause nachmachen lässt.

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Bevor Sie sich jedoch mit dieser Technik vertraut machen, ist es wichtig zu betonen, dass diese Methode das Fleisch nicht nur zart macht, sondern es auch auf einzigartige Weise würzt. Erfahren Sie mehr über die verwendete Zutat und sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

Zutat zum Zartmachen von Fleisch

Um diese Technik in die Praxis umzusetzen, benötigen Sie nur eine Zutat: Natriumbicarbonat. Allerdings müssen Sie für die Anwendung des Tricks auch eine Fleischmenge definieren, trennen Sie also 500 Gramm Fleisch vom Stück Ihrer Wahl.

Herkunft und Funktion des besonderen Inhaltsstoffs: Natriumbicarbonat

Ö Bikarbonat Natrium ist eine chemische Verbindung mit der Formel NaHCO₃. Sein Ursprung hängt mit natürlichen Prozessen wie Mineralvorkommen zusammen oder kann künstlich hergestellt werden.

In diesem Sinne deckt seine Funktion eine Vielzahl von Anwendungen ab und ist vor allem für seine Eigenschaften als Backtriebmittel, Haushaltsreiniger und Geruchsneutralisator bekannt.

Darüber hinaus wird Backpulver aufgrund seiner alkalischen Eigenschaften und der Fähigkeit, den pH-Wert zu regulieren, häufig in Körperpflege- und Gesundheitsprodukten verwendet.

Technik zum Zartmachen von Fleisch: Zubereitungsmethode

• Das Fleisch in eine Schüssel geben und beide Seiten mit Natron bestreuen. Verwenden Sie 1 Esslöffel pro 500 g Fleisch.
• Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie, einer Plastiktüte oder einem Deckel ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen.
• Nach der Ruhezeit die Konfitüre mit Wasser aufgießen, bis die Stücke bedeckt sind, und 5 Minuten einweichen lassen.
• Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab und waschen Sie es leicht, um überschüssiges Backpulver zu entfernen.

Ergebnis der Technik zum Zartmachen von Fleisch

Unglaublich zartes und saftiges Fleisch. Aber das Erlebnis hört hier nicht auf! Um den Geschmack noch weiter zu verstärken, empfehlen wir, das Fleisch mit Salz, Knoblauch und bahianischen Gewürzen zu marinieren. Anschließend die Fleischstücke in einer gefetteten und erhitzten Bratpfanne langsam anbraten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Dann füge hinzu Zwiebel, rote und grüne Paprika, kochen lassen. Zum Schluss noch Tomatenmark und Wasser in die Pfanne geben, um den Geschmack zu verstärken, sodass eine unwiderstehliche Soße entsteht.

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