Σύμφωνα με το Healthline, το μοσχαρίσιο κρέας (αποξηραμένο κρέας) είναι μια νόστιμη επιλογή για όσους αναζητούν τροφές πλούσιες σε ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, γιατί είναι ισορροπημένο με πρωτεΐνες, σίδηρο και άλλες απαραίτητες βιταμίνες για τη διατήρηση της υγείας του ανθρώπινου οργανισμού. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ποια είναι η καλύτερη περικοπή βοδινό κρέας να γίνει σπασμωδική και λικνισμένη η προετοιμασία του πιάτου. Δείτε το παρακάτω!
Διαβάστε περισσότερα: Θέλετε να ζήσετε περισσότερο; Γνωρίστε μερικές ιαπωνικές συνήθειες που μπορούν να σας βοηθήσουν
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο North Dakota State, τα σπασμωδικά προϊόντα σχετίζονται με Η ισπανική λέξη «charqui», ιστορικά χρησιμοποιούσαν φυσικά βοηθήματα συντήρησης όπως ο ήλιος και το άνεμος. Ωστόσο, το σημερινό κρέας μαρινάρεται σε αλμυρό διάλυμα, δίνοντάς του μια έντονη κρεατική γεύση.
Κατόπιν συμβουλών κορυφαίων σεφ σε όλο τον κόσμο, μια μεγάλη ποικιλία κρεάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του προϊόντος, όπως πάπια, βουβάλι, αλιγάτορας και αλπακά. Ωστόσο, δεδομένου ότι πολλοί οικιακές μαγείρισσες δεν έχουν πρόσβαση σε αυτά τα κρέατα, θα επικεντρωθούμε σε ποιες κοπές θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το καλύτερο ζουμί.
Οι εταιρείες που πουλάνε μοσχαρίσιο ζυμαρικό προτιμούν να έχουν το άπαχο βοδινό κρέας, το «London Broil», γνωστό και ως κορυφαία στρογγυλή μπριζόλα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο χαμηλό κόστος και τη νόστιμη γεύση του.
Ισχυρίζονται ότι τα λιπαρά κοψίματα δεν είναι η καλύτερη επιλογή για να κάνετε jerky καθώς είναι δύσκολο να τα εξαγάγετε. λίπος από λιπώδη ιστό, εκτός του ότι δεν είναι πολύ υγιεινή επιλογή για την προετοιμασία καθημερινών πιάτων ημέρα. Αλλά επειδή η κορυφαία μπριζόλα περιέχει μόνο 7,7 γραμμάρια συνολικού λίπους, αυτό δεν είναι ανησυχητικό.
Επιπλέον, αξίζει να τονιστεί η σημασία της επιλογής πάντα των πιο φρέσκων κομματιών, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Με αυτή την έννοια, αν θέλετε να κάνετε jerky, επιλέξτε το κορυφαίο στρογγυλό κομμάτι μπριζόλας.
