Actividad de interpretación de texto, dirigido a estudiantes de séptimo año, sobre “Un cocinero sin secretos”. Un libro de cocina para usar en la cocina y abrir los horizontes de los amantes de la cocina. Así define el chef y consultor gastronómico Luiz Cintra su libro, “Um Chef sem Secrets”, que reúne alrededor de 300 recetas seleccionadas y probadas. ¿Quieres saber más sobre este libro de cocina? Entonces, lea el texto con atención y luego responda las diversas preguntas interpretativas propuestas.
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Un libro de cocina para usar en la cocina y abrir los horizontes de los amantes de la cocina. Así define el chef y consultor gastronómico Luiz Cintra su libro “Um Chef sem Secrets”, que reúne alrededor de 300 recetas seleccionadas y probadas.
El libro hace un recorrido por la historia profesional de Luiz, quien fue dueño de restaurantes de renombre y uno de los conductores más conocidos de un programa de gastronomía en la televisión brasileña. En casi veinte años de cocina, recogió en el libro curiosidades, numerosas investigaciones, recetas clásicas de la cocina internacional, platos que creó y especialidades de diversas partes del mundo.
“Un chef sin secretos” es diferente a la mayoría de los libros de cocina que conoce. No tiene las hermosas fotos y la lujosa encuadernación que, según Luiz Cintra, son ideales para decorar mesas de café. Tampoco se limita a enseñar platos sabrosos, casi imposibles de hacer en casa. El autor, por el contrario, se preocupa por explicar todo paso a paso, dando todos los consejos, en un lenguaje fluido y fácil de entender que no intimide ni al cocinero más inexperto.
“Nadie nace sabiendo cocinar, como nadie nace escritor o pintor. Cocinar es parte de un proceso de aprendizaje de los fundamentos técnicos y el estímulo y la creatividad. Ciertamente es posible comprar libros de cocina y llevarlos a cabo como se enseña, pero nada reemplaza la formación, la intuición y el sentido común. Por eso, intentar, pegar y equivocar es parte del aprendizaje ”, dice en su libro.
Además de las recetas, Luiz aprovecha para dar una verdadera lección cultural, revelando la historia de diversos platos y hábitos gastronómicos en Brasil y en los distintos países por donde viajó. El toque humano y personal se muestra cuando se habla de familiares, amigos y recuerdos.
La selección de recetas es, como mínimo, curiosa. Junto a los platos sofisticados, hay recetas a las que muchos chefs harían caso omiso, pero que forman parte de de la memoria gastronómica de cualquier habitante de una gran ciudad, como el pastel de fair y el plátano chino caramelo. Luiz no solo tuvo el valor de descifrarlos, también revela secretos de la cocina profesional, confirmando su vasto repertorio y experiencia.
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Pregunta 1 - Identifique el propósito del texto leído:
() publica un libro de cocina.
() enseñar una receta de cocina.
() contar la historia de un chef.
Pregunta 2 - El libro “Um Chef sem Segredos”, escrito por el chef y consultor gastronómico Luiz Cintra, se evalúa en el pasaje:
() “El libro hace un recorrido por la historia profesional de Luiz […]”
() “El autor, por el contrario, se preocupa de explicar todo paso a paso […]”
() “[…] Revela secretos de la cocina profesional […]”
Pregunta 3 - Según Luiz Cintra, "Un chef sin secretos" se diferencia de la mayoría de los libros de cocina porque:
() tiene hermosas fotos y una encuadernación sofisticada.
() enseña platos sabrosos, pero difíciles de hacer.
() explica todo paso a paso en un lenguaje accesible.
Pregunta 4 - En la parte “Nadie nace sabiendo cocinar, como nadie nace escritor o pintor”, Luiz Cintra destaca la necesidad del proceso de aprendizaje. Con este fin, él:
() expone una opinión.
() plantea una hipótesis.
() establece una comparación.
Pregunta 5 - En "Por lo tanto, intentar, pegar y cometer errores es parte del aprendizaje […] ”, la palabra subrayada:
() indica una causa.
() indica una conclusión.
() indica una adversidad.
Pregunta 6 - En la oración "[…] revelador la historia de varios platos […] ”, el verbo subrayado expresa:
() una acción de Luiz Cintra.
() un estado de Luiz Cintra.
() una característica de Luiz Cintra.
Pregunta 7 - Hay una expresión figurativa en el extracto:
() "Un chef sin secretos", que trae alrededor de 300 recetas seleccionadas y probadas ".
() "Ciertamente es posible comprar libros de cocina y ejecutarlos como se enseña […]"
() “[…] Recetas a las que muchos cocineros harían caso omiso […]”
Por Denyse Lage Fonseca - Licenciada en Idiomas y especialista en educación a distancia.
A respuestas están en el enlace sobre el encabezado.
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