A refrigerador es el principal aliado de la conservación de los alimentos en un hogar. Sin embargo, en determinados casos, este electrodoméstico también puede reducir los niveles de micronutrientes -especialmente vitaminas- y la vida útil de determinados cereales, legumbres y frutas. así que échale un vistazo ¿Qué alimentos deben permanecer fuera de la nevera?.
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Las proteínas como la carne y el pollo deben conservarse a bajas temperaturas, en el congelador, para que no supongan un riesgo de contaminación biológica. Sin embargo, existen ciertos alimentos que no soportan la humedad, o aquellos en los que las bajas temperaturas provocan reacciones químicas que alteran sus vitaminas, empobreciendo nutricionalmente ese alimento. Por ello, echa un vistazo a los casos en los que el frigorífico no es un aliado:
Pan
Algunas personas tienden a guardar el pan en el refrigerador porque creen que la comida se conservará por más tiempo. Sin embargo, se recomienda consumir el pan dentro de los 3 días, independientemente de dónde se almacene. Sin embargo, cuando está en el refrigerador, hay cambios importantes en sabor y textura. Lo ideal es guardarlo en su empaque original, debidamente cerrado y en un lugar seco y aireado.
Café
Los amantes del café suelen notarlo cuando presenta alguna alteración sensorial. Para conservar su aroma y sabor, debe almacenarse lejos del aire y la humedad. De esa manera, cuando está en el refrigerador, especialmente con el empaque mal cerrado, el polvo pierde su sabor y el café sale más débil, como resultado. Por lo tanto, guarde siempre el café en un recipiente con tapa.
ajo y cebolla
Aunque mucha gente opta por guardar el ajo y la cebolla en el frutero de la nevera, es decir, en la caja que suele estar en el fondo, estos ingredientes no deben entrar en contacto con la humedad, ya que pueden desarrollarse hongos. proliferar en ellos. Además del riesgo biológico, ambos pierden sabor y textura en estas condiciones.
Tomate
Algunas personas creen que, debido a que es rico en agua, los tomates deben almacenarse en el refrigerador, pero esto no es cierto. Cuando se somete a bajas temperaturas y alta humedad, los tomates reducen su tiempo de conservación, pudriendo más rápido. Además, su sabor, que ya de por sí es suave, se debilita aún más. Lo ideal es guardar en un frutero externo, en un lugar aireado.