Incorporar vegetales en cada comida es una práctica saludable y sabrosa que aporta una variedad de nutrientes esenciales para el organismo. Aunque muchas personas creen que los vegetales verdes son los más nutritivos, es importante llevar una dieta balanceada que incluya todos los nutrientes necesarios. En vista de esto, separamos algunos Verduras con alto contenido proteico.
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Mira cuáles son:
La col rizada es una excelente fuente vegetal de proteínas de alta calidad y compuestos fenólicos beneficiosos con propiedades antioxidantes.
Se puede cocinar de diversas formas y contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas K, C, A y B6, calcio, potasio, manganeso y magnesio, además de luteína y zeaxantina, que reducen el riesgo de cataratas y degeneración macular
El maíz es una fuente sorprendentemente buena de proteína vegetal, baja en grasas y alrededor del 9% de la cantidad diaria recomendada de proteína.
También es rica en nutrientes como tiamina, vitaminas C y B6, ácido fólico, fósforo y magnesio. Con él, puedes hacer una gran cantidad de comidas deliciosas, como gachas de avena, o comerlas con mantequilla, hacer pasteles o ponerlas en una ensalada.
La espinaca es una verdura de hoja rica en nutrientes y una fuente importante de proteína vegetal, que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo.
También es rico en vitaminas A, K y C, que ofrecen muchos beneficios para la salud, como mejorar el sistema inmunológico, la salud ocular y la circulación sanguínea.
Los guisantes son una rica fuente de proteína vegetal y fibra, con menos grasa y colesterol.
Contienen nutrientes como manganeso, cobre, fósforo, ácido fólico, zinc, hierro y magnesio, así como fitonutrientes como el cumestrol, que pueden ayudar a prevenir el cáncer de estómago. Los guisantes son versátiles y actualmente se elabora suero vegano con ellos.
El brócoli es una verdura rica en proteínas, baja en grasas y calorías. Es una fuente de nutrientes como ácido fólico, manganeso, potasio, fósforo, vitaminas K y C y compuestos de glucosinolatos, que ayudan a combatir el cáncer.
Es responsable de la construcción y reparación de tejidos, síntesis de enzimas y hormonas, crecimiento óseo, muscular, dérmico y sanguíneo, además de actuar como fuente de energía.
También transporta oxígeno, vitaminas y minerales a las células del cuerpo. Por lo tanto, es importante asegurar una ingesta diaria adecuada de proteínas.
