La yuca es un alimento de antigua tradición en América del Sur, pues se cultiva desde la antigüedad en las más remotas civilizaciones. Además, aquí en Brasil, la yuca está entrelazada con la historia de nuestro pueblo, especialmente del Nordeste y de los pueblos indígenas.
Según datos de Embrapa, este alimento es de suma importancia para los países en desarrollo, siendo la principal fuente para más de 700 millones de personas en el mundo.
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Por lo tanto, ¡el papel de la yuca en la historia es impresionante! Pero, también juega un papel importante en quienes lo ingieren. Esto se debe a que hay varios beneficios para la salud que vienen con el consumo de yuca. Conoce a los principales beneficios de la yuca!
Debido a la altísima presencia de almidón resistente en la yuca, al ingerir el alimento se tendrá una mayor sensación de saciedad, lo que ayudará en el control de la alimentación y el peso. Pero eso no es todo. La yuca será fundamental para evitar picos de azúcar en sangre, ya que liberará glucosa de forma paulatina.
Por lo tanto, la yuca se digiere lentamente, liberando energía gradualmente y proporcionando una digestión que controla la glucosa. Además, por la característica de ser una gran fuente de energía, al contener también fósforo, ¡será un aliado en la práctica de ejercicios físicos y adelgazamiento!
Poca gente lo sabe, pero la yuca es rica en vitamina C, vitamina fundamental para fortalecer el sistema inmunológico. Además, con las fuentes de vitamina C, habrá un aumento en la producción de glóbulos blancos, lo que también contribuirá a la defensa del organismo, incluso contra las células cancerosas. ¡Y hay más! ¡La yuca también será una fuente de vitamina B, que ayudará a fortalecer su inmunidad en general!
Este beneficio vendrá debido a los polifenoles y saponinas que están presentes en la yuca y son sustancias antiinflamatorias y analgésicas. De esta forma, los síntomas de la artritis se suavizarán mediante el consumo recurrente de yuca, siendo una gran recomendación para los pacientes con artritis.
También será un aliado en la reducción del colesterol, debido a su gran cantidad de fibras que equilibran el nivel de ácidos grasos y colesterol. Con ello, el consumo de yuca beneficiará al sistema cardiovascular, también a través del zinc, magnesio, cobre, hierro y manganeso presentes en los alimentos.
Así que si no habías considerado este alimento en tu dieta, ¡inclúyelo! ¡Y aprovecha para compartir este artículo con amigos que necesitan conocer todos estos beneficios!
