La receta famosa y tradicional del noreste es una bola de masa hecha con frijoles caritas, sal, ajo, cebolla, jengibre frito en aceite de palma y relleno de camarones secos sazonados.
Es una crema que tiene varias recetas. Tradicionalmente se elabora con pescado o camarones, harina de maíz, aceite de palma y chile. También puedes tomar anacardos, jengibre, maní, leche de coco y cebolla. Se sirve con relleno para Acarajé.
Es un guiso de okra, camarones, aceite de palma y especias que se mezclan con harina de mandioca y caldo.
A pesar de no ser de origen brasileño, en el Nordeste, este plato es muy común. Es una mezcla de harina de maíz y sal que luego se cuece al vapor. En otras regiones, el cuscús se sirve humedecido con leche de coco o acompañado de mantequilla que se derrite fácilmente cuando está caliente.
Es un plato que se puede hacer con vísceras de cerdo, cabra o cordero, cocinado con la sangre del animal y recibe varias variaciones en los estados. Se suele acompañar de harina y pimienta. Este es sin duda uno de los platos nororientales más exóticos.
Uno de los platos favoritos de los turistas. El baião de dois es una mezcla de arroz, frijoles, carne seca y requesón.
Es un plato en el que se cocina pescado acompañado de aceite de palma, leche de coco, pimienta y cilantro. En algunos casos se acompaña con pirão, que no es más que una mezcla de harina de yuca y el caldo con el que se cocinan los mariscos.
Es uno de los principales manjares de la cocina nordestina. Elaborada con fécula de yuca, lo que muchos llaman fécula de yuca, goma o harina de yuca, lo mejor de la tapioca es que la puedes adaptar a tu gusto.
Maria Isabel es el plato más representativo de la cocina piauiense, todos los ingredientes son típicamente regionales, a base de arroz, carne seca, cebolla, pimientos, perejil, ajo y pimienta negra.
Es una farofa hecha con una mezcla de harina de yuca, cebolla y carne seca molida. Pudiendo acompañar plátano y baião de dois.
Con estos platos podrás disfrutar de la exótica gastronomía que tiene esta región, conociendo un poco de la cultura de este pueblo arretado.
