O pastel de comida está formada por una masa de comida humedecida y masticada que está formada por comida que ha sido triturada en la boca por la acción de los dientes y la Saliva. Procede hacia el estómago para continuar el proceso de digestión.
La digestión comienza en la boca, con la acción de enzima amilasa que hace la primera ruptura de almidón, por lo tanto, el bolo es una etapa de la digestión.
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Después de formarse en la boca, el bolo alimenticio es impulsado hacia la faringe a través de los movimientos de la lengua.
Después de pasar por la faringe, el bolo pasa al esófago y es impulsado por movimientos peristálticos hacia el estómago. Este proceso por el que viaja el bolo alimenticio desde la boca hasta el estómago se denomina deglución.
Cuando llega al estómago, el bolo alimenticio se une a las enzimas presentes en el jugo gástrico y se digiere, dando lugar a una masa
El quimo va al intestino, donde termina la digestión, se absorben los nutrientes y lo que no se aprovecha se elimina en las heces.
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