¿Sabía que la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) establece un límite máximo de cuerpos extraños permitidos en los alimentos? Esto significa que, en determinadas concentraciones, los productos de desecho, como el pelo de ratón, pueden estar presentes en especias como la canela.
Además, es posible que lo que estés consumiendo no sea realmente canela. ¡Presta atención a las normas de seguridad alimentaria!
vea mas
¡Descubre más sobre ti a través de este test de personalidad en línea!
Extraño: ¿Por qué la inteligencia artificial no puede reproducir...
Canela aromática o falsa canela, canela casia, mucho más fácil de encontrar en los mercados locales, a menudo se confunde y se consume en lugar de la llamada canela verdadera, la cinnamomum verum, que es apto para el consumo.
Tienen diferentes propiedades, así como diferentes estructuras e incluso diferentes orígenes. En cualquier caso, saber distinguirlos es vital. ¡Entender!
cinnamomum verum (Foto: Divulgación)
El verdadero puede ser originario de Sri Lanka, India, Madagascar y Brasil, mientras que la falsificación a menudo se origina en China, Indonesia, Japón, Corea y Vietnam. Otras diferencias son el formato, la textura y el sabor.
El verdadero canelo tiene su tronco dividido en capas, a medida que se retiran los pedazos secos, enrollan los extremos, formando pequeñas pajitas, convirtiéndose en el conocido palo de canela.
A diferencia de la canela falsa, la canela real es más fácil de cortar y moler, tiene un color más claro y un sabor más dulce, sin embargo, ligeramente picante y tiene propiedades anticoagulantes.
(Foto: Divulgación)
la canela canela casia es más rara de encontrar en los mercados comunes, a diferencia de la canela china o aromática, que tienen aromas más distintos y fáciles de confundir.
Toda esta confusión representa un verdadero problema, ya que la canela casia contiene un mayor contenido de cumarina, una sustancia que es tóxica para los humanos cuando se consume en grandes cantidades.
Es fundamental tener en cuenta esta diferencia a la hora de elegir la canela, buscando la variedad más segura para garantizar la salud.
Uno prueba para saber si la canela en polvo que tienes es Cassia (falsa) o no, se hace mediante yodo, dejando caer unas gotas del producto sobre el polvo. Si la canela es falsa, la sustancia tomará tonos de azul marino a marrón oscuro.
Cuando la canela está todavía “en un palo” es aún más fácil diferenciarla, siendo la real más ligera y con más pliegues.
La canela se usa para una variedad de propósitos, desde especias, tés, hasta aceites curativos e incienso. Por ello, es importante conocer sus propiedades, contraindicaciones y origen.
En Trezeme Digital entendemos la importancia de una comunicación efectiva. Sabemos que cada palabra importa, por lo que nos esforzamos por ofrecer contenido que sea relevante, atractivo y personalizado para satisfacer sus necesidades.