¿Te gusta comer sardinas? Esta ha sido una opción cada vez más popular en la mesa brasileña, debido a su practicidad, precio razonablemente accesible y oferta de proteína. Sin embargo, a la hora de preparar tu ensalada o paté, debes superar esa duda: ¿puedo consumir el aceite de la lata de sardinas?
El aceite está en la lata de pescado para conservar la comida. De esta forma, se mantiene apto para el consumo durante más tiempo. Esto lo convierte en una oferta de proteínas para almacenar y consumir poco a poco.
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En entrevista con O Globo, la ingeniera en alimentos de la Asociación Brasileña de Defensa del Consumo de Protesta, Mylla Moura, trajo la respuesta: ¡sí! Podemos ingerir ese aceite.
Según ella, algunos nutrientes solubles e importantes de la sardina terminan migrando al líquido. “Un ejemplo es el
Omega 3. Parte de sus micronutrientes, como el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico), pasan de las sardinas al aceite”, explica.Vale la pena recordar que el omega-3 juega un papel importante en nuestro cuerpo, especialmente en la construcción de la estructura celular. Como no es sintetizado por el cuerpo, debemos consumirlo a través de los alimentos.
El ingeniero en alimentos afirma que el aceite se puede usar para reemplazar otras grasas en la vida cotidiana. Por ejemplo, al hacer un pastel de sardinas, puede usar aceite de la lata en lugar de aceite de soja.
De esta forma, podemos aprovechar las vitaminas del líquido sin consumirlo “in natura”.
Sin embargo, si no te gusta el sabor de esta grasa, puedes invertir en sardinas conservadas en aceite de oliva virgen extra.
Las sardinas son una excelente opción proteica, además de súper saludables. Es un pescado con un gran aporte de omega-3. Esto significa que su consumo puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y el riesgo de desarrollar cáncer de mama hasta en un 30%.
El pescado también es rico en calcio. Estudios afirman que 60 gramos de sardinas con su aceite contienen el equivalente a calcio que un vaso de leche.
Además, el alimento tiene generosas cantidades de vitaminas, entre ellas B-12, que es esencial para el buen funcionamiento del cerebro.
Graduada en Comunicación Social en la Universidad Federal de Goiás. Apasionado por los medios digitales, la cultura pop, la tecnología, la política y el psicoanálisis.
