Mungunzá es un dulce manjar de la cocina brasileña elaborado con granos de maíz blanco finamente triturados y cocidos en un caldo con leche de coco o de vaca, azúcar, canela en polvo o madera y clavo. Este plato típico de la región Nordeste es parte de nuestra cultura y es muy apreciado en diferentes partes de nuestro país. Además, el mungunzá puede sufrir cambios en su nombre de un estado a otro, debido a la variación lingüística de las regiones de Brasil. Sigue leyendo y aprende como hacer mungunza con esta deliciosa receta!
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Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
Modo de preparo
Para empezar, lava bien los granos de maíz con un colador. Luego, póngalo en una olla a presión con la canela (en rama o en polvo) y los clavos. Cubre estos ingredientes con agua dejando solo cuatro dedos por encima del elote y deja que se cocine por 45 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, quita la presión, abre la olla y confirma que los granos se han cocinado. Si el maíz no está bien cocido y queda poca agua en la sartén, añade la cantidad que consideres suficiente y vuelve a poner la sartén al fuego. Una vez que el maíz esté en el punto ideal, escurre el agua restante.
Luego de este proceso, aún con la sartén a fuego medio, agrega la leche de coco y la leche condensada y mezcla bien. Luego agregue azúcar y revuelva nuevamente. Vale la pena señalar que es importante no dejar de revolver, ya que el fondo puede quemarse.
Para terminar tu receta, deja que se cocine durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que la papilla espese. Una vez que notes el punto, añade la crema de leche y remueve para que se incorpore. Ahora está listo para servir.
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