Un nuevo descubrimiento científico en Nueva Zelanda arroja luz sobre los efectos del gluten no solo en el sistema digestivo y composición corporal, sino también en relación con inflamación del cerebro.
A través de un estudio en ratones, investigadores de Nueva Zelanda notaron que una dieta que contiene un 4,5% de gluten puede desencadenar una inflamación en el área hipotalámica del cerebro.
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Esta región juega un papel vital en funciones metabólicas como la regulación de los niveles de glucosa en sangre.
Como profesor asociado de la Universidad de Otago, Alex Tups, un investigador clave en este estudio, los ratones ofrecen una plataforma de investigación muy relevante para comprender la fisiología humano.
El investigador destaca que es notable la similitud entre los sistemas circulatorio, reproductivo, digestivo, hormonal y nervioso de los ratones en relación con los humanos.
Esto plantea la posibilidad de que la inflamación identificada en ratones pueda tener paralelos en humanos.
Para el estudio, se estima que alrededor de 20 millones de personas en los Estados Unidos tienen sensibilidad al gluten.
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En tanto, emociones moderadas indican que aproximadamente el 1% de la población enfrenta la enfermedad celíaca en su forma grave, una condición autoinmune genética que puede resultar en dificultades considerable.
Para tratar esta enfermedad, la única opción es la abstinencia total de gluten y posibles fuentes de contaminación.
Los científicos aún no tienen una comprensión definitiva de la causa subyacente de esta inflamación, pero parece estar asociado con una reacción intensa del sistema inmunológico, similar a la que se observa en la enfermedad celíaco.
Una posibilidad que surge es que, en la digestión del gluten, puede haber una respuesta inmune, similar a la reacción observada en pacientes con enfermedad celíaca, y esto tiene un efecto en el cerebro.
El científico destaca el carácter preliminar de este descubrimiento y destaca la necesidad de realizar estudios adicionales, siendo necesaria más investigación sobre este tema.
Reitera la complejidad de la sensibilidad al gluten y el alcance de las implicaciones que tiene para el salud, que sería demasiado complejo decir por ahora.
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