¿Quién no quiere una carne tierna, jugosa y llena de sabor? estar en uno parilla o en una acogedora cena familiar, la textura y el sabor de la carne tienen el poder de elevar la experiencia gastronómica.
Sin embargo, a veces la carne puede volverse seca y dura, restando valor al placer en la mesa. En este sentido, una solución ingeniosa y sencilla está al alcance de todos.
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¡Aprende a convertir carne de res inferior en un jugoso filet mignon con un solo ingrediente!
Hacer cortes menores de carne tan sabrosos como solomillo ¡Es más simple de lo que piensas! La clave está en un ingrediente familiar que a menudo habita en tu despensa: la leche. sí el leche es el secreto.
La leche tiene una proteína llamada caseína, que juega un papel crucial en el ablandamiento de la carne. La caseína actúa sobre las fibras musculares de la carne, haciéndola más tierna y jugosa, todo ello sin afectar el sabor original.
He aquí cómo llevar a cabo esta transformación en unos pocos pasos:
1. Elige la carne adecuada
El tipo de carne o el corte no son las principales preocupaciones. La frescura es el factor primordial. Cortar la carne en trozos medianos o filetes, permitiendo que la leche penetre uniformemente.
2. Usa el poder de la leche
Marinar la carne en leche durante al menos 6 horas en el refrigerador. Si el tiempo es corto, 30 minutos es suficiente. Agregue hierbas si lo desea, pero es opcional. Asegúrate de que la leche cubra completamente la carne. La proporción recomendada es de 1 litro de leche por cada 2 kg de carne.
3. finalizar
Después de marinar, escurra la carne y seleccione el método de cocción deseado: asar a la parrilla, asar o cocinar directamente del adobo. Sazona a tu gusto y prepárate para disfrutar de un asado o plato principal excepcional.
Prueba este consejo la próxima vez que cocines carne y disfruta de platos más jugosos y sabrosos. ¡Después de todo, con solo un ingrediente, tienes el potencial de llevar tus habilidades culinarias a un nivel completamente nuevo!
