La Comisión de Salud y Seguridad Alimentaria de la Unión Europea ha implementado nuevas normas para el uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios, con el objetivo de establecer límites más estrictos a este sentido.
Estas medidas tienen como objetivo proteger a la población del Viejo Continente contra la acción de bacterias patógenas, como listeria, Salmonela Es clostridio botulínico, al tiempo que busca reducir la exposición a las nitrosaminas, algunas de las cuales tienen propiedades cancerígenas.
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Estos nuevos límites se adoptaron basándose en una evaluación científica previa realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y fueron aprobados por los Estados miembros de la Unión Europea.
Estos límites más estrictos se establecieron teniendo en cuenta la diversidad de productos alimenticios y las diversas condiciones de fabricación en toda Europa.
Empresas en el alimentos tendrán un plazo de al menos dos años para adaptarse a estas nuevas normas.
Las sustancias en cuestión se utilizan habitualmente como aditivos alimentarios debido a sus propiedades. antimicrobiano, siendo ampliamente utilizado en productos como embutidos, carnes procesadas, pescados y quesos.
Los aditivos en cuestión desempeñan un papel esencial como conservantes, ayudando también a realzar el color de los alimentos y alargar la vida útil de las carnes procesadas.
Un estudio realizado por la Comisión Europea, responsable de la medida en 2014, reveló que, salvo algunas excepciones, el importe típico de nitritos añadidos a productos cárnicos no esterilizados estaba por debajo de los niveles máximos establecidos en la Unión Europeo.
En 2016, otros estudios que involucran a la industria alimentaria y diferentes productos cárnicos también sugirieron la posibilidad de reducir los límites máximos de nitritos.
Grupos como Foodwatch France han abogado por prohibir el uso de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios.
La comisaria Stella Kyriakides, responsable de la Comisión de Salud y Seguridad Alimentaria de la UE, destacó la importancia de implementar nuevos límites para nitritos y aditivos de nitrato en alimentos.
Destacó que este paso es fundamental para avanzar hacia el Plan Europeo de Lucha contra el Cáncer y hizo un llamamiento a la industria alimentaria, instándola a adoptar Aplicar rápidamente estas normas basadas en la ciencia y, siempre que sea posible, considerar reducirlas aún más, dando prioridad a la protección de la salud de los ciudadanos. Europeos.
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