Esta raíz de sabor y perfume característico, se ha arraigado cada vez más en la rutina alimentaria de las personas, y no es sólo por su sabor exótico. Además de ser un ingrediente versátil en la cocina, tiene propiedades beneficiosas para la salud.
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Para empezar, esta raíz, tan pequeña y rústica, puede ser un gigante en términos de salud. Es decir, originario de Asia, el jengibre ha sido utilizado desde hace miles de años, tanto en la medicina tradicional como en la cocina, por civilizaciones que ya conocían sus beneficios. Hoy, con el apoyo de ciencia, podremos entender mejor cómo y por qué incluirlo en nuestra dieta.
Se sabe que el jengibre ayuda a la digestión. De esta forma, estimula al organismo a producir enzimas que ayudan a descomponer los alimentos, facilitando la digestión y reduciendo la incidencia de malestares como la indigestión.
Una forma práctica de disfrutar de este beneficio es empezar el día con una taza de té de jengibre. Simplemente hierva agua, agregue unas rodajas y déjela reposar. Además, si quieres, un toque de miel puede equilibrar el sabor picante.
Gracias a unos compuestos llamados gingeroles, el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias. Por lo que esto lo convierte en un aliado para combatir la inflamación y reducir el dolor, funcionando como un analgésico natural.
Una forma de aprovechar esta propiedad es incorporar el jengibre a zumos y batidos. Intente mezclar un trozo de jengibre con manzana, zanahoria y un poco de agua de coco en una licuadora para obtener un jugo vigorizante.
El sistema inmunológico también se beneficia del consumo regular de jengibre. En otras palabras, puede ayudar a fortalecer las defensas del organismo contra las infecciones. En los meses más fríos, cuando se avecinan resfriados y gripe, la sopa de calabaza y jengibre puede ser fortificante.
De esta forma sofreír la cebolla y el jengibre rallado, añadir el calabaza y el caldo de verduras, y dejar cocinar hasta que todo esté suave para licuar en la licuadora.
Otro beneficio notable del jengibre es su capacidad para aliviar las náuseas, por lo que es útil para mujeres embarazadas o personas en tratamiento de quimioterapia. Una galleta de jengibre puede ser un snack ligero y práctico para estos momentos. Además, use jengibre molido en la masa para obtener un sabor suave y reconfortante.
Por último, el jengibre puede desempeñar un papel positivo en la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol malo y a mantener bajo control la presión arterial.
¿Qué tal un aderezo para ensalada? Mezcla aceite de oliva, vinagre de manzana, un poco de jengibre rallado, sal y pimienta. Es decir, es un condimento que aporta vivacidad a las verduras y beneficios para el corazón.
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