¡Cualquiera que piense que todas las salchichas son iguales está equivocado! Si estás indeciso a la hora de elegir cuál tipo deembutido Llévate a casa, es momento de aclarar todas tus dudas.
El profesor Dawilson Fonte, docente de la carrera de gastronomía de la Universidad Anhembi Morumbi, revela los secretos de cada embutido disponible en el mercado.
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Salchicha, un tipo de salchicha extremadamente consumida, se elabora a partir de diversas carnes, siendo la carne de cerdo una de las más populares.
Generalmente se incrustan en tripas, ya sean de origen animal o sintéticas, con el fin de conservar los alimentos. ¡A partir de ahora ya sabes cuál elegir para tu comida!
Paio
Es un ejemplo de embutido que combina carne de cerdo y ternera. Se embute en tripas comestibles naturales o artificiales y pasa por un proceso de curación, además de aplicarse al calor y fumar.
Morcilla
Variedad de embutido que implica el uso de tripas de cerdo o cordero. Su relleno se compone de sangre coagulada y diversas especias.
Independientemente de dónde se fabrique, la morcilla mantiene una uniformidad en los ingredientes utilizados y en el proceso de elaboración.
chorizo argentino
Se trata de una variante del embutido elaborado a partir de carne de cerdo picada y marinado con condimentos, entre ellos el pimentón, que le da al producto su color característico.
A pesar de su nombre, el chorizo argentino tiene orígenes españoles. Sin embargo, la adición de pimentón, que proporciona el sabor y el toque distintivos, sólo se produjo después de su introducción en América.
(Imagen: divulgación)
Salchicha De Peperoni
Una opción elaborada exclusivamente con carne de cerdo, pasa por un proceso de curación. Su sabor distintivo se caracteriza por la presencia de pepperoni, lo que le da un sabor picante.
salchicha toscana
La salchicha toscana se produce a partir de una combinación de carne de cerdo y grasa de cerdo, y puede describirse como curada y cruda.
salchicha portuguesa
Se elabora utilizando únicamente carne de cerdo, que pasa por el proceso de curación y se expone al calor durante el ahumado. Generalmente tiene una forma parecida a una herradura y destaca por su evidente sabor a ajo.
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