¿Sabes qué es katsu? Esta es una técnica cocinando, muy popular en los países asiáticos, especialmente Japón. Esta técnica se remonta a la era Meiji, periodo en el que el emperador fomentó la presencia e incorporación de influencias occidentales. Fue en ese momento cuando la carne de cerdo y las frituras llegaron con fuerza a las islas japonesas.
El katsu no es más que un método de preparación en el que se baten mariscos o carne hasta que queden finos, se rebozan y luego se fríen en aceite caliente. La diferencia con nuestro empanizado tradicional es que siempre se elabora con harina de panko y se debe servir con salsa katsu.
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Se ve delicioso, ¿no? Después de todo, hay pocos alimentos que no sepan mejor empanizados. Sin embargo, ¿te imaginas esta técnica aplicada a un dulce, más concretamente a KitKat? Esto es exactamente lo que se está convirtiendo en una auténtica locura en Japón.
Imagen: Reproducción / PR Times
El arte de empanizar dulces no es algo nuevo, pues incluso las recetas de helados empanizados están ganando terreno en las redes sociales estos días. Sin embargo, es innegable que la idea de cubrir chocolate, especialmente KitKat, supone una curiosa innovación en la gastronomía tradicional.
Japón es conocido mundialmente por su amor por KitKat, o Kitto Katto, al igual que la pronunciación japonesa. De hecho, fue por la pronunciación que surgió la idea de transformar el dulce en un katsu, ya que katto es bastante similar a la palabra.
Cuando nos paramos a pensar en ello, uno podría imaginar que este curioso producto gastronómico debió existir desde hace más tiempo, dada la similitud de las palabras. Sin embargo, quien hizo realidad el atrevido movimiento fue la cadena de restaurantes Kushi Katsu Tanaka.
Puede que los chefs tradicionales miren este invento con incredulidad y aversión, pero lo cierto es que muchos de nosotros pagaríamos un buen dinero por probar el manjar, ¿verdad?
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