Si no renuncias a uno café endulzado y estás a punto de pasar unos días en São Paulo, lo mejor es tener cuidado antes de realizar tu pedido en cualquier panadería o cafetería. Desde 1999, el estado de São Paulo tiene una ley un tanto peculiar, que impide a los establecimientos vender café ya endulzado.
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La Ley 10.297 fue promulgada el 29 de abril de 1999 por la Asamblea Legislativa de São Paulo (Alesp). Con él se estableció que restaurantes, bares, cafeterías, panaderías y establecimientos similares no pueden ofrecer la bebida ya endulzada. Por tanto, se ven obligados a servir la bebida en su forma natural y dejar que el cliente elija el azúcar o el edulcorante.
En el texto de la ley, “es obligatorio para los bares, restaurantes y similares, en el Estado, tener a disposición del cliente el
café amargo, dejándote la opción de utilizar edulcorante o azúcar, pudiendo el establecimiento venderlo de ambas formas”.Aunque parezca un simple detalle, la ley tiene una razón de ser. El objetivo de la legislación es garantizar que los consumidores tengan la opción de acceder a café puro, sin adición de ningún tipo de edulcorante. Por tanto, la bebida sólo debe endulzarse si el consumidor lo desea.
La intención es promover la diversidad de opciones de los consumidores y garantizar que todos puedan disfrutar de su café de la manera que prefieran. Además, la medida también pretende ofrecer mayor seguridad a salud de personas que no pueden consumir azúcar en su dieta. Por eso, al pedir un café en São Paulo, tenga en cuenta que no será endulzado, como es tradición en bebida en el estado va mucho más allá del gusto, es cuestión de cumplir con una ley establecida hace más de dos años décadas.
