Pernambuco oli piirkond, mida suuresti mõjutasid võõrkultuurid, peamiselt aastal Koloonia ajastu kuhu saabus palju välismaalasi.
Sel viisil, Pernambuco köök pärineb kultuuride ja kommete segudest, mis toob esmalt mõjud põlisrahvastelt ja eurooplastelt, peamiselt portugallastelt, ning aafriklastelt.
näe rohkem
Brasiilia oliiviõlid saavad auhindu ja rahvusvahelist tunnustust;…
Valeuudised! 10 valet X-põlvkond kasvas üles uskudes – ja võib-olla…
Paljud retseptid lisati kohalikku kööki, muutes mõned koostisosad teistega, mida piirkonnas oli kergem leida. Seetõttu on osariigi köök väga loominguline ja mitmekesine, täis maitseid, lõhnu, värve ja sorte.
Osariiki külastades võib turiste peale mitmekülgsete turismiobjektide leidmise oma kaunitaride ja ajaloolise laadi jaoks üllatada ka piirkonna köögi hindamine.
Midagi huvitavat kohaliku köögi juures on see, et Pernambuco tüüpilised toidud neil on omatehtud roogadele omased omadused, kuid neid saab serveerida erinevates restoranides või valmistada mugavalt kodus.
A Pernambuco köök üllatab meid mitmekesiste retseptidega, mis hõlmavad maiustusi ja soolaseid toite. Enimkasutatud koostisosad ja maitseained põhinevad piirkonnas saadaoleval ja piirkonnas kasvatatavatel loomadel.
Seda toitu uurisid esmakordselt Tupi, kes kasutas maniokki ekstraktimiseks ja selle tüüpilise toidu tootmiseks.
Tapiokk on roog, mida saab täita paljude koostisosadega, nagu liha, maiustused ja puuviljad. Kõige traditsioonilisem valmistamisviis on aga kookose- ja juusturiiviga täidis. See on nii traditsiooniline roog, et seda müüakse piirkonna turismikohtades.
See retsept võeti kasutusele Brasiilias koos portugallaste saabumisega, mis pärineb Portugali koogist. Preparaat valmistatakse väga õhukese rullbiskviidi koogiga, mis on täidetud guajaavipastaga ja rullitud rulaadiks.
Seda kooki kutsutakse nii, kuna retsepti loonud perekond kandis seda nime. Delikatessist on saanud Pernambuco köögi üks traditsioonilisemaid kooke. See on valmistatud maniokki taignast, kuumast suhkrusiirupist, munadest ja võist, mille tulemuseks on väga kreemjas konsistents.
Magustoidust rääkides on silinder üks piirkonna populaarseimad magustoidud. See roog sai alguse koloniaalveskite suurtest majadest.
Traditsiooniline retsept on valmistatud praetud jahubanaaniga, mis on kaetud röstitud coalho juustuga, millele on puistatud suhkur ja kaneel.
Roa populariseerimisega lisati aga banaani peale juustu asemel jäätisepall. Seega saate valida, milline neist teile kõige rohkem meeldib, ja proovida seda rõõmu.
Kahekordne on pärit Portugali köök. See on valmistatud väikesteks kuubikuteks lõigatud veiselihast, kaljast ja vorstist, hautatud ja keedetud koos valgete ubadega. Võib serveerida riisi ja maniokijahuga
Sarapatel on roog, mis on valmistatud tükeldatud sealiha siseelunditest, hautatud, keedetud ja erinevate maitseainetega. Lisaks lisatakse roa valmistamisel kalgendatud verd. Tavaliselt serveeritakse seda koos manioki jahu või riisiga.
Buchada, nagu nimigi ütleb, on valmistatud kitse maost (bucho). Traditsiooniliselt täidetakse see sarapateliga (looma siseelunditega). Nii õmmeldakse täidisega “bucho” ja viiakse tulele küpsetama. Keetmisel moodustunud puljong muudetakse pirãoks, mis on jahuga lisatud puljong.
Lisandit võib teha köögiviljade ja valge riisiga.
Juba see roog on Itaalia päritolu, mis lõpuks võeti kasutusele Brasiilias. See on valmistatud härja ossobucost, osast, millel on liha ja luud. Seda küpsetatakse ja hautatakse maitseainetega, mis on piirkonnale paremini kohandatud. Tavaliselt serveeritakse seda rohke keedupuljongi ja maniokijahuga.
Vaata ka:
