Seesam on seemneliik, mida kasvatati tuhandeid aastaid tagasi ning mida kasutati toidu- ja ilutoodetes. Sellest ajast alates on temast saanud kuulus saiade, kookide, pirukate, küpsiste ja isegi suppide ja salatite koostisosa!
Sellel seemnel on kaks peamist sorti, must seesam ja valge seesam. Kuid värv ei ole ainus erinevus nende vahel, kuna nende kahe tüübi vahel on ka toitumisharjumusi. Vaadake neid selles artiklis!
näe rohkem
Ettevõte toob turule 1. "lendava taldriku" meeskonnaliikmetele; kohtuda…
Merkuur sisenes Lõvi; uurige, kuidas see teie märki mõjutab
Loe rohkem: Kas sa tõesti tead, mis vahe on terminitel valgus, dieet ja null?
Mustad ja valged seesamiseemned on sarnased, kuna on pärit samast toiduperest. Seega on neil sarnased omadused, aidates ennetada vähki, reguleerida soolestiku rütmi, vähendada halva kolesterooli taset ja aidata kaasa luude tervisele.
Kuigi kasulikud omadused on sarnased, on toitainete kontsentratsioonil neist igaühes väikesed erinevused. Seetõttu varieerub soovitus sõltuvalt seesami tüübist ja teie vajadustest. Vaata allpool!
Mustas seesamis on valge seesamiga võrreldes veidi rohkem valku, A-, E-, B-vitamiini, kaltsiumi ja rasva. Lisaks on mõlemas seemnes kasulikke ühendeid, millel on antioksüdantne ja põletikuvastane toime, kuid mustas seesamis on neid rohkem.
Põhjus, miks mustas seesamis on veidi rohkem toitaineid, tuleneb selle töötlemisest, kuna need seemned ei ole kooritud. Seetõttu on vitamiinide ja mineraalainete kadu väiksem.
Erinevalt mustast seesamist eemaldatakse valge seesami kest, nii et mõned toitained lähevad protsessi käigus kaduma. Kuid see sort on endiselt hea kaltsiumi, magneesiumi, tsingi ja kiudainete allikas.
Valge seesami maitse on aga mõrkjam ja selle õli on väga kasulik alternatiivmeditsiinis või juuksekasvu soodustava tootena. Seega on ideaalne retsept määratleda ja valida endale kõige sobivam sort.
Lõppude lõpuks, kuigi mustal seesamis on pisut spetsiifilisemaid toitaineid, võib valge seesami mõrkjas maitse rooga muuta. Seda seetõttu, et musta sorti sobib paremini salatite ja köögiviljadega, valget aga kasutatakse rohkem saiades ja küpsistes.
