Kas teadsite, et Tervisejärelevalve Amet (Anvisa) määrab toidus lubatud võõrkehade ülempiiri? See tähendab, et teatud kontsentratsioonides võivad vürtsid, nagu kaneel, sisaldada jääkaineid, nagu hiirekarvad.
Samuti on võimalik, et see, mida te tarbite, pole tegelikult üldse kaneel. Pöörake tähelepanu toiduohutuse standarditele!
näe rohkem
Selle veebipõhise isiksusetesti kaudu saate enda kohta rohkem teada saada!
Kummaline: miks tehisintellekt ei saa paljuneda…
Aromaatne kaneel või vale kaneel, Cinnamomum cassia, mida on kohalikel turgudel palju lihtsam leida, aetakse sageli segadusse ja tarbitakse nn tõelise kaneeli asemel. cinnamomum verum, mis sobib tarbimiseks.
Neil on erinevad omadused, samuti erinev struktuur ja isegi erinev päritolu. Igal juhul on oluline teada, kuidas neid eristada. Saage aru!
cinnamomum verum (Foto: avalikustamine)
Päris võib olla pärit Sri Lankal, Indias, Madagaskaril ja Brasiilia, samas kui võlts pärineb sageli Hiinast, Indoneesiast, Jaapanist, Koreast ja Vietnamist. Muud erinevused on formaat, tekstuur ja maitse.
Tõelise kaneelipuu tüvi on tükkide eemaldamisel jagatud kihtideks Kuivad, rullivad nad otsad kokku, moodustades väikesed õled, saades tuntud pulgaks kaneeli.
Erinevalt võltsikaneelist on ehtsat kaneeli kergem lõigata ja jahvatada, sellel on heledam värv ja magusam maitse, kuid veidi vürtsikas ning sellel on hüübimisvastased omadused.
(Foto: avalikustamine)
kaneeli Cinnamomum cassia seda on tavaturgudel harvem leida, erinevalt Hiina või aromaatsetest kaneelist, millel on selgemad ja kergesti segi aetavad aroomid.
Kogu see segadus kujutab endast tõelist probleemi, kuna Cinnamomum cassia sisaldab suuremas koguses kumariini – ainet, mis on suures koguses tarbimisel inimesele mürgine.
Kaneeli valimisel on oluline sellest erinevusest teadlik olla, otsides tervise tagamiseks kõige ohutumat sorti.
Üks katsetada et teada saada, kas teie käes olev kaneelipulber on Cassia (võlts) või mitte, tehakse seda läbi joodi, tilgutades pulbrile paar tilka toodet. Kui kaneel on võlts, omandab aine tumesinise kuni tumepruuni tooni.
Kui kaneel on veel “pulga otsas”, siis on seda veelgi lihtsam eristada, õige on heledam ja rohkemate voltidega.
Kaneeli kasutatakse erinevatel eesmärkidel, alates vürtsidest, teedest kuni tervendavate õlide ja viirukiteni. Seetõttu on oluline olla teadlik selle omadustest, vastunäidustustest ja päritolust.
Trezeme Digitalis mõistame tõhusa suhtluse tähtsust. Teame, et iga sõna on oluline, seega püüame pakkuda teie vajadustele vastavat asjakohast, kaasahaaravat ja isikupärastatud sisu.
