Otsides alternatiive, et võidelda toidupuuduse probleemidega, mis tulenevad maailma rahvaarvu kasvust, Sao Paulo ülikool (USP) on juhtiv teadustöö säästva toidu valdkonnas.
Praegu töötab teadlaste meeskond toidualternatiivide väljatöötamise nimel, mis põhinevad putukad, täpsemalt kärbsevastsed, kui paljulubav lahendus nendele globaalsetele probleemidele vajutades.
näe rohkem
Kas see on "gatoneti" lõpp? Anatel tugevdab piraatlusvastast võitlust…
Venemaa Kuusond võis Kuule kraatri tekitada; mõista kuidas
Selle uurimistöö keskne motivatsioon on leida jätkusuutlikumad ja taskukohasemad valguallikad kui traditsiooniline loomaliha.
Näiteks musta sõdurikärbse vastsed on rikkad valgu allikas, rasvad ja kiudained ning neid saab tõhusalt kasvatada suhteliselt väikestes ruumides, kasutades toidujääke.
Projekti koordinaator Alessandra Oliveira jagas intervjuus CNN Brasilile oma nägemust selle uuenduse kohta.
"Kärbsevastsed on väga tõhus valguallikas. Need arenevad kiiresti ja neid saab luua säästvalt, kasutades orgaanilisi jäätmeid.
Senised tulemused on paljulubavad. Teadusuuringud on juba toonud kaks kärbsevastsete jahust valmistatud toitu: saia ja vorsti.
Tarbijarühmaga tehtud testides kiideti tooteid maitse ja tekstuuri eest.
«Kärbsevastsete baasil valmistatud toidud on isuäratava maitsega ja toitaineterikkad. (…) Nendest võib saada intrigeeriv valik neile, kes otsivad jätkusuutlikumat ja taskukohasemat toitumist. ütleb Oliveira.
Seda algatust toetas ka ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO), mis tunnistas aruandes putukate potentsiaali inimtoiduks paljulubava valguallikana 2021.
Kuigi idee tarbida putukapõhist toitu võib mõnele inimesele ebatavaline tunduda, USP uuringud viitavad tulevikule, kus see alternatiiv võib elanikkonna seas tavaliseks muutuda kogu maailmas.
Lisaks panustamisele toiduohutus, on jätkusuutlik algatus, mis võib aidata kaasa toiduainetööstuse, eriti lihatööstuse keskkonnamõjude vähendamisele.
