Kohtaus on tavallinen: pala ruoka lipsahtaa käsistäsi ja löytää määränpäänsä lattialta. Melkein automaattisella eleellä monet meistä poimivat ruokaa lattialta, antavat sille "iskun" ja pitävät sitä valmiina syötäväksi.
Mutta "viiden sekunnin sääntö", mikä viittaa siihen, että tämä aikaväli on turvallinen bakteerien aiheuttaman saastumisen välttämiseksi, tutkijat ovat aikeissa selvittää. Ymmärrä paremmin alla!
Katso lisää
ÄLÄ KOSKAAN tee näitä 11 virhettä salaattia valmistaessasi; ymmärtää syyn
Nämä 6 vastustamatonta ruokaa on poistettava ruokavaliostasi…
Käsite "viiden sekunnin sääntö” perustuu ajatukseen, että jos maasta ruokaa poimitaan ennen viittä sekuntia, se on vapaa haitallisista bakteereista.
Tieteellinen tutkimus on kuitenkin kyseenalaistanut tämän käsitteen pätevyyden, joka on itse asiassa suosittu uskomus, joka välitetään sukupolvelta toiselle, eikä tieteellisesti todistettu tosiasia.
Vuonna 2006 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että bakteerit Salmonella
Tässä tutkimuksessa tarkasteltiin erilaisten elintarvikkeiden kontaminaatiota. Yllättäen saastuminen tapahtui melkein välittömästi, mikä oli ristiriidassa yleisen uskomuksen kanssa.
(Kuva: julkisuus)
Lisäksi analyysi paljasti, että litteämmät, kosteammat ruoat, kuten vesimeloni, olivat alttiimpia saastumiselle. Gelatiinikaramellit olivat vähiten saastuneita, mikä johtui mahdollisesti niiden epätasaisesta pinnasta.
Äskettäin uusi tutkijaryhmä on palannut vuoden 2006 tutkimukseen korostaen ruokatyypin merkitystä viiden sekunnin säännössä.
Vaikka tämä muuttuja ei ole ainoa määräävä tekijä, tulokset viittaavat siihen, että mikään ruokalaji ei ole immuuni sille bakteerien saastuminen kosketuksen jälkeen lattiaan.
Tärkeä kontaminaatiotekijä on pinnalla olevien bakteerien määrä. Koska monet mikro-organismit eivät ole näkyvissä paljaalla silmällä, ihmisten on mahdotonta arvioida kontaminaatiotasoa pelkästään katsomalla maata.
Viiden sekunnin sääntöä ei voida lopullisesti vahvistaa tai hylätä. On olemassa useita muuttujia, jotka voivat häiritä tätä prosessia ja muuttaa tuloksia.
Valinta kuluttaa tai heittää pois maahan kaatunut ruoka on henkilökohtainen, mutta tiede ehdottaa, että turvallisin vaihtoehto on valita roskat sen sijaan, että riskeerata mahdollisten bakteerien nieleminen haitallista.
Joten vaikka "viiden sekunnin sääntöä" voidaan soveltaa kätevästi, tieteellinen viisaus ehdottaa, että on järkevämpää olla aliarvioimatta riskejä, jotka liittyvät ruoan kanssa kosketuksiin joutuviin elintarvikkeisiin lattia.
