Alkoholittoman oluen ilmestyminen toi hieman helpotusta ihmisille, jotka halusivat seurustella, mutta eivät jostain syystä päässeet humalaan. Se oli elinehto panimoille, jotka ajavat ympäri vuorokauden, käyttävät lääkkeitä tai haluavat virkistäytyä työaikana.
Kaikella hyvällä on kuitenkin myös huono puoli. Tämän on osoittanut uusi Cornellin yliopiston tutkimus. Tiedemiehet ovat havainneet, että alkoholiton olut voi tietyissä olosuhteissa olla eräänlainen haudontapaikka monille terveydelle haitallisille bakteereille, kuten esim. E. coli ja salmonella.
Katso lisää
5 teetä tasoittaaksesi vatsasi ja vähentääksesi turvotusta nopeasti ennen kesää 2024
TÄMÄ ruoka pystyy tehostamaan ja parantamaan toimintaa…
Et juo humalassa, mutta voit sairastua pahasti. Mikä tilanne, eikö?
Tutkimus vertaili tuloksia vuonna alkoholittomat oluet ja alhainen alkoholipitoisuus - noin alle 2,5 tilavuusprosenttia alkoholia. Ja täysin alkoholiton juoma oli hedelmällisin maaperä JA. coli O157:H7, Salmonella enterica ja Listeria monocytogenes.
Cornellin yliopiston tutkimuksen mukaan alkoholittoman oluen lämpötilassa 4 ºC – eli superkylmää – siinä voi olla jopa jonkin verran bakteerit, mutta se on turvallista.
Kuitenkin, kun lämpötila nousee 14 asteeseen, nämä pienet "tuhmaat" alkavat lisääntyä.
Tiedemiehet ovat neuvoneet, että ihannetapauksessa tämäntyyppinen olut tulisi käsitellä pastöroimalla. He myös suosittelivat, että steriilisuodatus ja säilöntäaineiden lisääminen voivat vähentää bakteerien kasvun riskiä.
Lisäksi alkoholittomien oluiden varastointi ansaitsee erityistä huomiota. Pääasiassa tutkijoiden mukaan, jos juoman pH oli yli 4,20.
Ja lopuksi he päättivät, että panimot tekisivät erityisiä analyyseja ja että lämpökäsittely olisi tiukempaa. Lähinnä siksi, että tämäntyyppisten juomien kulutus on lisääntynyt ja elintarviketurvallisuuden on noudatettava yleisön tottumuksia.
Valmistunut sosiaalisen viestinnän alalta Goiásin liittovaltion yliopistosta. Intohimoinen digitaalinen media, popkulttuuri, teknologia, politiikka ja psykoanalyysi.
