Löydä 2 yksinkertaista temppua papujen keittämiseen nopeammin ja keittokaasun säästämiseen

Pavut ovat olennainen osa brasilialaista ruokaa, ja niillä on näkyvä asema pöydissä kaikkialla maassa. Tämä ravitseva ja monipuolinen ruoka, jota on saatavana useissa lajikkeissa, kuten mustissa papuissa, carioca-pavuissa ja muissa, on runsas lähde proteiinit, kuidut ja mineraalit.

Katso myös: Kokki paljastaa muinaisen salaisuuden papuliemen kermaiseksi tekemisestä

Perinteisten ruokien, kuten feijoadan, päähenkilönä tai päivittäisenä riisin lisukkeena, Pavut ovat enemmän kuin ruoka, ne ovat kulttuurisymboli, joka on juurtunut syvälle maan gastronomiseen identiteettiin. Brasilia.

Pavut: jatkuva läsnäolo brasilialaisessa ruokapöydässä

Sen jatkuva läsnäolo pöydässä ei heijasta pelkästään sen ravitsemuksellista merkitystä, vaan myös brasilialaisten emotionaalista ja kulttuurista yhteyttä tähän perusainekseen.

Temppuja papujen keittämiseen nopeammin ja säästämiseen

Mutta tiedätkö kuinka valmistaa se tehokkaammin ja taloudellisemmin? Kun haluat säästää aikaa ja ruoanlaittokaasua, löydä kaksi temppua, jotka lupaavat mullistaa brasilialaisten tämän ruuan valmistustavan.

Ensimmäinen temppu: pitkä ja toistuva liotus

Ensimmäinen temppu sisältää papujen liotusprosessin, joka on monille tuttu käytäntö, mutta jota asiantuntijoiden mukaan voidaan parantaa. Papujen liottaminen 24 tuntia ja liotusveden vaihtaminen vähintään kolme kertaa saa pavut turpoamaan, mikä nopeuttaa merkittävästi kypsennysaikaa. ruoanlaitto. Sen lisäksi, että tämä menetelmä vähentää jyvien pehmentämiseen tarvittavaa aikaa, se auttaa myös poistamaan kaasuja ja antiravinteita.

Toinen temppu: suolaa vain lopussa

Toinen paljastettu salaisuus on viivyttää suolan lisäämistä kypsennyksen aikana. Kun suolaa lisätään ennen kuin pavut pehmenevät, se voi vaikeuttaa kypsennysprosessia ja pidentää tarvittavaa aikaa. Suositus on maustaa pavut vasta, kun ne ovat saavuttaneet halutun koostumuksen.

Lyhennetty kypsennysaika

Carioca ja mustat pavut, jotka ovat maan suosituimmat, vaativat yleensä 20–30 minuuttia painekattilassa tai 50–60 minuuttia tavallisessa pannussa. Näitä temppuja noudattamalla voit kuitenkin lyhentää kypsennysaikaa vaikuttavaan 10-15 minuuttiin painekattilassa.

Lisävinkkejä: papujen maustaminen

Näiden temppujen lisäksi, katso vinkkejä papujen maustamiseen käytännöllisimmällä ja maukkaimmalla tavalla.

• On suositeltavaa paistaa valkosipuli ja sipuli, lisätä suolaa ja muutama kauhallinen keitettyjä papuja, kiehauttaa ja siirtää sitten pannulle muiden papujen kanssa.
• Muut ainesosat, kuten mustapippuri, laakerinlehdet, kumina, korianteri ja jopa kuivatun lihan paloja, pekoni tai Calabrian makkaraa voidaan lisätä antamaan ruoalle erityistä tunnelmaa, mukautuen jokaisen makuun.

Vuonna 2017 perustettu kirjoittamiseen ja strategioihin keskittynyt sisältötoimisto, joka koostuu toimittajista ja markkinointipäälliköistä. Tarjolla on jo yli 60 yritystä Brasiliassa ja muualla maailmassa.