Activité de interprétation de texte, destiné aux étudiants de septième année, sur « Un chef sans secrets ». Un livre de cuisine à utiliser en cuisine et à ouvrir les horizons de ceux qui aiment cuisiner. C'est ainsi que le chef et consultant gastronomique Luiz Cintra définit son livre, « Um Chef sem Secrets », qui rassemble environ 300 recettes sélectionnées et testées.. Vous voulez en savoir plus sur ce livre de cuisine? Alors, lisez attentivement le texte puis répondez aux différentes questions interprétatives proposées !
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Un livre de cuisine à utiliser en cuisine et à ouvrir les horizons de ceux qui aiment cuisiner. C'est ainsi que le chef et consultant gastronomique Luiz Cintra définit son livre, « Um Chef sem Secrets », qui rassemble environ 300 recettes sélectionnées et testées.
Le livre fait le tour de l'histoire professionnelle de Luiz, qui était autrefois le propriétaire de restaurants renommés et l'un des animateurs les plus connus d'une émission gastronomique à la télévision brésilienne. En près de vingt ans de cuisine, il a rassemblé dans le livre des curiosités, de nombreuses recherches, des recettes classiques de la cuisine internationale, des plats qu'il a créés et des spécialités de diverses parties du monde.
« Un chef sans secrets » est différent de la plupart des livres de cuisine que vous connaissez. Il n'a pas les belles photos et la reliure luxueuse qui, selon Luiz Cintra, sont idéales pour décorer les tables basses. Il ne se limite pas non plus à enseigner des plats savoureux, qui sont presque impossibles à préparer à la maison. L'auteur, au contraire, se soucie de tout expliquer étape par étape, de donner tous les conseils, dans un langage fluide et facile à comprendre qui n'intimide même pas le cuisinier le plus inexpérimenté.
« Personne ne naît en sachant cuisiner, comme personne n'est né écrivain ou peintre. La cuisine fait partie d'un processus d'apprentissage des bases techniques et d'encouragement et de créativité. Il est certes possible d'acheter des livres de cuisine et de les réaliser tel qu'il est enseigné, mais rien ne remplace la formation, l'intuition et le bon sens. Par conséquent, essayer, frapper et faire des erreurs fait partie de l'apprentissage », dit-il dans son livre.
En plus des recettes, Luiz en profite pour donner une véritable leçon culturelle, révélant l'histoire de divers plats et habitudes gastronomiques au Brésil et dans les différents pays où il a voyagé. La touche humaine et personnelle est montrée lorsqu'on parle de famille, d'amis et de souvenirs.
La sélection de recettes est pour le moins curieuse. A côté des plats sophistiqués, il existe des recettes que de nombreux chefs gueuleraient, mais qui font partie de de la mémoire gastronomique de tout habitant d'une grande ville, comme le pastel de fair et la banane chinoise caramel. Luiz n'a pas seulement eu le courage de les déchiffrer, il révèle également les secrets de la cuisine professionnelle, confirmant son vaste répertoire et son expérience.
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Question 1 - Identifiez le but du texte lu :
( ) publier un livre de cuisine.
( ) enseigner une recette de cuisine.
( ) raconte l'histoire d'un chef.
Question 2 - Le livre « Um Chef sem Segredos », écrit par le chef et consultant gastronomique Luiz Cintra, est évalué dans le passage :
( ) « Le livre fait le tour de l'histoire professionnelle de Luiz […] »
( ) « L'auteur, au contraire, a le souci de tout expliquer pas à pas […] »
( ) « […] révèle les secrets de la cuisine professionnelle […] »
Question 3 - Selon Luiz Cintra, « Un chef sans secrets » diffère de la plupart des livres de cuisine parce que :
( ) a de belles photos et une reliure sophistiquée.
( ) enseigne des plats savoureux, mais difficiles à réaliser.
( ) explique tout étape par étape dans un langage accessible.
Question 4 – Dans la partie « Personne ne naît en sachant cuisiner, tout comme personne ne naît écrivain ou peintre. », Luiz Cintra souligne la nécessité du processus d'apprentissage. A cet effet, il :
( ) expose une opinion.
( ) soulève une hypothèse.
( ) établit une comparaison.
Question 5 - Dans "Par conséquent, essayer, frapper et faire des erreurs fait partie de l'apprentissage […] », le mot souligné :
( ) indique une cause.
( ) indique une conclusion.
( ) indique une adversité.
Question 6 – Dans la phrase "[…] révélateur l'histoire de divers plats […] », le verbe souligné exprime :
( ) une action de Luiz Cintra.
( ) un état de Luiz Cintra.
( ) une caractéristique de Luiz Cintra.
Question 7 – Il y a une expression figurative dans l'extrait :
( ) « Un Chef sans Secrets », qui rassemble environ 300 recettes sélectionnées et testées.
( ) « Il est certainement possible d'acheter des livres de cuisine et de les exécuter comme enseigné […] »
( ) « […] des recettes que beaucoup de chefs feraient le nez […] »
Par Denyse Lage Fonseca – Diplômée en Langues et spécialiste de l’enseignement à distance.
À réponses sont dans le lien au-dessus de l'en-tête.
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