Baião de dois est un plat typique du Ceará, apprécié dans tout le Brésil. En ce sens, cette recette, lorsqu'elle est préparée en pensant à éliminer les produits d'origine animale, peut être encore plus nutritive et savoureuse. Cependant, vous devez savoir comment le préparer de la bonne façon. Alors, découvrez dans cet article la recette de baião de dois vegan super savoureuse et facile à faire.
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Le baião pour deux personnes est un plat traditionnel du Ceará. Le mot « baio », qui a donné le nom du plat, vient d'une danse traditionnelle, dérivée d'une forme de lundu connue sous le nom de « baiano ». Les origines du terme ont été popularisées par la chanson Baião de Dois, une collaboration entre le compositeur de Ceará Humberto Teixeira et Luís Gonzaga, originaire de Pernambuco.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Méthode de préparation
Si vous avez déjà préparé du riz à la maison, vous pouvez l'utiliser pour préparer le baião de dois végétalien. En ce sens, la première étape consiste à cuisiner des pois aux yeux noirs de manière très simple. Le point à retirer de la poêle est quand il devient très mou, cependant, les grains doivent être entiers et ne pas s'effondrer.
Après cela, vous devez mettre l'huile d'olive, les dés de courgette et la carotte dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les assaisonnements, tels que le paprika, l'ail, l'oignon, le poireau, l'odeur verte et l'huile d'olive.
Quand ils sont dorés, vous devez ajouter les doliques aux yeux noirs avec un peu d'eau, jusqu'à ce que le ragoût se détache de la casserole. Lorsque vous atteignez ce point, ajoutez simplement le tofu, les carottes, les courgettes, le sel et le riz. Continuez à remuer délicatement pour ne pas risquer de déchirer les légumes et terminez par la tomate et l'odeur verte.