Deux établissements brésiliens de glaces s'est démarqué au World Gelato Festival, un concours international de desserts qui a eu lieu la première semaine de juillet 2022 à Rome, en Italie. Par conséquent, consultez dans cet article plus de détails sur nos représentants qui sont entrés dans la liste des 50 meilleurs glaciers du monde.
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Selon le classement publié par l'organisation du World Gelato Festival, Sorveteria Cairu, qui est situé à Belém (PA), classé 32e et est l'établissement brésilien le mieux placé dans le liste. En ce sens, le clou de cet exploit revient à Armando José Laiun Filho, qui était considéré comme le glacier « en or » du pays.
Le travail grandiose de Sorveteria Cairu a déjà été reconnu neuf fois comme le meilleur au Brésil, une fois dans l'édition précédente du prix et huit fois dans l'évaluation de plusieurs concours. Son grand triomphe vient de l'utilisation d'ingrédients et de saveurs d'origine locale dans son menu. Un excellent exemple est la célèbre glace Carimbó, un mélange de cupuaçu et de noix du Brésil qui a été conçu pour honorer une danse indigène distincte de la région du Nord.
L'autre glacier primé est de São Paulo, s'appelle San Lorenzo Gelateria et occupait la 37e place du classement du festival. Le travail de Brenno Floriano est incroyable, principalement en raison de la création de saveurs exclusives telles que la glace à la bave girl, gorgonzola, hibiscus, strudel, panettone et pétales de rose, qui a remporté le titre de meilleur gelato au Brésil en 2018 et 2021.
Ces saveurs non traditionnelles se disputent l'attention des clients qui aiment les glaces conventionnelles, comme le Nutella, la pistache et la menthe.
Bien qu'il n'y ait pas de glacier brésilien en tête du classement, les cinq premiers méritent d'être mentionnés. En ce sens, en premier lieu était Gelateria I Giardini di Marzo (Italie); deuxièmement, Fazekas Cukraszda (Hongrie); à la 3e place, La Parona del gelato (Italie); en 4e position, Savannah’s Kitchen (États-Unis); et enfin, à la 5ème place, VeroLatte (Italie).