Selon les données historiques, la culture de haricot le noir existe depuis de nombreuses années. Il est possible d'estimer que la culture et l'agriculture existent depuis plus de 24 000 ans. Ainsi, le magazine ScienceDirect estime qu'environ 60% de la production des principaux intrants alimentaires provenaient des Amériques. Cependant, il y a un endroit responsable d'être le pays avec la plus grande production de haricots noirs.
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En savoir plus: Les haricots noirs ont une production élevée et les prix devraient baisser
En plus de permettre la préparation de nombreuses recettes, les haricots noirs font partie de l'alimentation de la plupart des Brésiliens. Lisez et comprenez un peu plus.
Bien qu'il existe d'autres sites de production, le haricot noir est encore aujourd'hui majoritairement produit en Amérique du Sud, plus précisément au Brésil. Le Western Producer souligne que le pays a produit environ 438 240 tonnes de haricots noirs en 2021.
En plus d'être le plus grand producteur de haricots au monde, les Brésiliens sont également considérés comme les plus gros consommateurs de ce produit. C'est principalement parce que les haricots font partie de la cuisine brésilienne et font partie des plats traditionnels, comme la feijoada.
Selon la Compagnie nationale d'approvisionnement (CONAB), les États qui produisent le plus de haricots au Brésil sont: Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás et Bahia. Concernant la consommation, la CONAB rapporte qu'elle est liée à la saisonnalité et montre une baisse entre décembre et février.
En revanche, la CONAB estime que la récolte 2021/2022 devrait être de 619,3 mille tonnes. De plus, la consommation moyenne de haricots noirs au Brésil est d'environ 520 000 tonnes par an.
Les haricots noirs appartiennent au groupe alimentaire des légumineuses. En ce qui concerne sa composition nutritionnelle, il a une teneur élevée en fibres, protéines et vitamines, en plus d'être utilisé dans diverses préparations, telles que les soupes, les ragoûts et les feijoadas. Au Brésil, il est très courant de le consommer avec du riz au déjeuner.
