Le gombo est un légume très présent dans la cuisine de Bahia et du Minas Gerais. Aimé par certains et détesté par d'autres, c'est un légume qui, s'il est bien préparé, peut gagner le cœur de n'importe qui. Cependant, il faut du travail pour en retirer la bave caractéristique. Alors continuez à lire et apprenez comment enlever la bave du gombo et gardez-le toujours au sec pour vos recettes. Vérifiez-le maintenant!
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Avant de retirer la bave du gombo, il existe quelques conseils importants qui peuvent vous aider. Tout d'abord, toujours sur le marché, recherchez des gombos plus petits, car ils sont généralement plus croustillants et plus jeunes que les plus gros, qui contiennent plus de fibres et sont plus durs. Essayez également de ne pas les laver, utilisez simplement un chiffon humide sur les légumes et privilégiez la cuisson du gombo entier.
De plus, si vous voulez le faire cuire haché ou haché, choisissez une poêle en fer très chaude, mettez le gombo et remuez quelques fois. De cette façon, la poêle retirera la bave. Enfin, pour cuire le gombo, il suffit de le mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel et de le laisser bouillir pendant environ 4 minutes. Puis égoutter l'eau et assaisonner au goût.
C'est l'astuce la plus simple pour pouvoir nettoyer le gombo rapidement et facilement. Tout d'abord, mettez 1 litre d'eau avec 100 ml de vinaigre et laissez bouillir dans une casserole. Cependant, s'il y a une plus petite quantité de gombo, ajoutez simplement la moitié de ces mesures. Ensuite, il suffit de retirer les extrémités du gombo et de placer les morceaux dans de l'eau bouillante, en faisant cuire pendant 5 minutes. Ainsi, toute la bave de gombo restera dans l'eau et le légume sera prêt à être consommé.
Une autre technique pour éliminer rapidement la bave du gombo consiste à placer le légume dans une poêle à frire et à ajouter environ deux cuillères à soupe d'huile. Dès que la poêle chauffe un peu, ajoutez les morceaux de gombo, salez et remuez avec une cuillère en bois. Après quelques minutes, la bave sera complètement libérée, puis servez simplement le légume comme vous le souhaitez.
Cette dernière option est pour ceux qui ne veulent pas mettre le gombo au feu. C'est simple, il n'y a pas d'erreur: il suffit de faire tremper le gombo dans du jus de citron pendant quelques minutes. Dans ce cas, il vous suffit de presser un ou deux citrons, d'ajouter de l'eau et de laisser le gombo coupé, sans les extrémités, trempé dans le mélange. Il est important de laisser tremper le légume pendant environ 30 minutes, puis de retirer simplement le gombo du jus de citron.
